咖啡馆请来“喵星人” 边喝咖啡边逗猫咪，卫生能过关吗？
杭州网 发布时间：2014-07-09 08:47
宠物主题咖啡馆如何才能走得远？
近日，记者来到教工路上的一家“有猫在”咖啡馆，据说，这家猫咪咖啡馆是杭城第一个吃螃蟹的。
“这家咖啡馆4年前就开了，取名叫‘有猫在’，是因为同名漫画集的作者喵呜是我的朋友，我们都挺爱猫的。”店内负责人吴辉对记者说，“前两年，顾客还蛮多的。喵呜在我们这里办新书签售会，引来了一批同样爱猫的粉丝，他们也就成了我们店的忠实粉丝。不过现在，生意真的没以前好了，客流量少了很多。”
吴辉认为，猫咪主题咖啡馆还是一个小众市场，面向的还是爱猫的消费群体。“有些顾客没看到招牌，一进门看到小猫蹭上来，就大喊大叫往外跑。”吴辉表示，“四年了，和这些猫咪有了感情，甚至有些猫咪的粉丝专门打的来看它们，只要还有客群在，也就勉强经营下去了。”
目前杭州市区有六七百家的咖啡店，每年约有20%的门店关门或易主，这还是个比较保守的数据。“杭城咖啡馆竞争十分激烈，有市场，它就能经营下去，没市场，很快就会被淘汰。”杭州咖啡西餐行业协会秘书长楼波音表示，“在我看来，以猫咪为主题的咖啡馆，无疑是两个作用。一是为了创造营销噱头，对市场推广与宣传有利；二是市场细分，以人群来定位咖啡馆。”
“这样的市场还是较为小众的，所以也极易饱和。如果类似的咖啡馆不断涌现，经营者还是要有应对未来的经营策略。”楼音波提醒，“早几年，在西湖大道上有一家‘龙舌’咖啡馆，打造成一个‘地下龙宫’，沿楼下去走到地下，能看到老板养的很多名贵的鱼，比如龙鱼，一条几十万。后来这家咖啡馆关门了，我想应该是经营成本太高，本来就小众，需求又不断萎缩，最终导致开不下去。宠物主题的咖啡馆刚开起来，会是新现象，但消费者新鲜劲过了，经营者还应该把精力转移到品质和服务上来。”
来源：今日早报 作者：记者 王枫林 文/摄 编辑：高婷婷
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