在杭州买豆芽都要"预定"？ 豆芽，想吃却不敢买？
杭州网 发布时间：2014-05-13 07:15
市民担心多
豆芽越来越难买，除了供货少，其实还有一个原因，就是买的人也并不多。
娄老板向记者抱怨，许多客户看到他们卖的豆芽，挑挑拣拣最后都没买，“不是不想买，而是不敢买，前些年‘毒豆芽’的新闻太多了。”
由于豆芽生长期间对温湿度的要求很高，而孵化后的豆芽又不容易保存，早些年有些不法商贩为了让豆芽尽早上市、卖相更好，违法使用AB粉、消叶灵、亮白速长的调节剂等植物激素来种植栽培豆芽，一时间豆芽似乎上了黑名单。
据了解，以前给豆芽添加的主要植物生长激素“AB”粉，就是一种植物生长调节剂，用A粉和B粉搭配起来，与水混合后放进喷雾器，紧接着对育苗箱的豆苗喷洒，没过多久，豆苗表面就光亮起来了，豆芽芽身会变得茁壮。但是，这种生长激素在2011年就已经被列为“不得作为食品用加工助剂生产经营和使用”。
经过正常程序孵化的豆芽根较长，豆芽的芽身显得细长，但不够白胖，也比较容易老，“俗话说，就是卖相不大好。”浙江省农业技术推广中心主任黄国洋说，但如果适量使用合法的生长激素，不仅可以改善品相，产量也可以提高。
但是，使用了植物生长激素后的豆芽是否会对人体健康造成危害？黄国洋表示，对植物激素的使用现在业内有许多争议，但假如使用的是国家允许的药剂，且不超过限定的用量范围，上市检测也没有问题的话，是不会对人体健康产生危害的。
不过，市民对“毒豆芽”的恐慌并不能轻易解除。虽然很多农作物用了生长激素后可以长得更好，而且只要用量和方法规范就不会对人体产生危害，但还是有人担心，豆芽的生长周期较短，一般只需一周左右，过短的生长时间不利于生长激素的分解，仍有残留的可能性。
其实，省农科院已经在试验通过控制豆芽生长环境的条件，可以在不使用激素的情况下，依旧保证豆芽的产量。浙江省农科院食品科学研究所研究员陈文煊表示，在豆芽的栽培过程中控制豆芽的呼吸消耗，同时添加适当的营养素，比如葡萄糖、矿物质等，可以帮助豆芽更好地生长。“虽然这样的生产成本会提高，但是种出来的豆芽品质有保证，产量也不会减少。”
来源：浙江日报 作者：记者 颜伟杰 编辑：高婷婷
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