入伏。

北宋，某年六月十日，苏东坡表兄文同在洋州（今陕西洋县）玉峰园避暑，忽逢阵雨，他写道，“墙外谷云起，檐前山雨飞。”

雨后清凉，喝紫苏熟水。

南宋，诗人刘克庄步入屋后掩映于茂林修竹之旁的小轩，耳旁蝉鸣有声，小童已经整理好供休憩的罗汉床，他散开头发睡下，说：“老子平生无长物，陶诗一卷枕屏边。”

午睡醒来，喝紫苏熟水。

南宋学者陈元靓的《事林广记·御宣熟水》载：“仁宗敕翰林定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”清汪灏等编《广群芳谱》也记录道：“宋仁宗命翰林院定汤饮以紫苏熟水为第一，取其能下胸膈浮气也。”另闲话一句，这本《广群芳谱》在康熙二十四年（1685）开始编纂，汪灏以地方官身份上书言《群芳谱》编纂已有十五载，遇到诸多困难，进展甚慢，心甚不安。康熙思忖再三，一边调他回北京，一边任命刘灏为总编修官，加快编修进度。康熙四十七年（1708）五月，这部200多万字的植物学巨著由刘灏呈交朝廷。

在这本书的“紫苏”条目里，记载了紫苏一名桂荏，具“舒畅行气和血”的药性，紫苏这种植物中还有叶片正反面皆为青色的白苏。另外也提到了几种紫苏的做法。有用紫苏嫩叶加食盐腌制后又加梅子卤制，晒干后再加甘草、甘松、白芷末拌匀掺收的香紫苏。有和茭白丝、青梅丝和紫苏叶加白糖一起腌制而成的“制细酸”，还提到了云南紫苏叶入梅子酱腌一日后取出，再用糖浸渍可成一道佳蔬。

紫苏熟水拔得头筹，也可见熟水饮料在宋朝大行其道。从民间到宫廷，都喜好三伏天的紫苏熟水。周密《武林旧事》中就收入了“紫苏饮”。比周密生活年代早一点的词人、书画家杨无咎则用“点绛唇”词牌，以“紫苏熟水”为题写了一阕词，“清入回肠，端助诗情苦。春风路，梦寻何处？门掩桃花雨。”

明代养生专家高濂《遵生八笺》则详细介绍了各种熟水的制作，其中，紫苏熟水的做法是：“取叶火上隔纸烘焙，不可翻动，候香收起。每用以滚烫洗泡一次，倾去，将泡过紫苏入壶，倾入滚水，服之能宽胸导滞。”元代诗人方回诗曰：“未妨无暑药，熟水紫苏香。”

除了这些听起来消暑兼具养生功能的做法，“紫苏桃子姜”“紫苏荔枝饮”更受人追捧，想象一下张择端《清明上河图》上的“香饮子店”，大汗淋漓的三伏天，一盏色香味俱全的紫苏饮子入口，是何等滋味。

盛夏暴雨的周末，我早上起来先煮紫苏陈皮水，至日中，往养生壶里投入荔枝，就变成紫苏陈皮荔枝饮。到了傍晚，捞出壶中的紫苏、陈皮，加水再煮开，煮开后倒入切好的桃子，烧开后加入柠檬汁。

随后，专心喝饮子。

前几天，我用桃子、生姜、紫苏煮饮子，煮好后捞出生姜、紫苏叶，又做成果汁。做好后，粉紫的果汁用玻璃提梁壶装好，放入冰箱冷藏，又好看又好喝。

再说紫苏，就种在家门口，一大片紫苏，一小片白苏，再加几丛藿香，一只猫和一只狗常来闲逛，大抵也是贪图“紫苏”消夏吧。