在北宋灭亡的靖康二年（1127），孟元老写了一本回忆首都东京开封府的书《东京梦华录》，书中讲到：

中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼，花头画竿，醉仙锦旆，市人争饮，至午未间，家家无酒，拽下望子。是时螯蟹新出，石榴、榅勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色、枨橘，皆新上市。中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，宛若云外。闾里儿童，连宵嬉戏，夜市骈阗，至于通晓。

古人的酒多是春酿秋熟，中秋节前后，正逢新酒开卖。宋代酒业极其发达。酒是专卖品，是国家的重要税收之一。

杭州酿酒有几个优势：一是糯米供应充足且质量好，专门设有糯米籴场和糯米仓，《乾道临安志》记“糯米籴场，在德胜桥之北”；二是西湖的水质好。苏轼准备疏浚西湖时，向皇帝力陈的五条理由中有一条就是，“天下酒税之盛，未有如杭者也，岁课二十余万缗。而水泉之用，仰给于湖，若湖渐浅狭，水不应沟，则当劳人远取山泉，岁不下二十万工。”

《武林旧事》曾列举了蔷薇露、流香、宣赐碧香、思春堂、雪醅、真珠泉等宋代美酒。蔷薇露和流香都是南宋御库酿造的宫廷名酒，但蔷薇露一般只供皇室饮用。淳熙三年（1176）八月二十一日，寿圣皇太后生辰，“侍宴官吴郡王已下，各赐金盘盏、匹段并蔷薇露酒、香茶等”。周麟之曾为翰林学士兼侍读、同知枢密院事，深得皇帝信任，他就喝过御赐的蔷薇露，并作《双投酒》一诗以记之：“君不见白玉壶中琼液白，避暑一杯冰雪敌。”

家酿名酒，除《武林旧事》提到的庆远堂（秀邸）、清白堂（杨府）、蓝桥风月（吴府）等，张镃的家酿“白鸥波”也很有名。张镃为南宋名将张俊的曾孙，南宋“中兴四将”之一刘世光的外孙，他常以“白鸥波”馈赠好友，从其诗作看，至少送过佑圣观的刘高士和九江使君赵明达。杨万里家则有名为“椒花雨”和“金盘露”的家酿，“吾家酒名，敷腴者曰‘金盘露’，芳烈者曰‘椒花雨’。他当时在杭做官，江西老家的妻子酿好酒后，特意差人给他送来，在杭州的文人圈里也有一定的名气，张镃的《以洞庭橘寄杨秘监》，就提到了其中的“椒花雨”，“遥知老监开奁处，为釂椒花雨一觞。”

团圆喜气的酒或许尽兴相似，孤寂忧愁却各有不同。陆游在《老学庵笔记》载：“慎东美，字伯筠，秋夜待潮于钱塘江，沙上露坐，设大酒樽及一杯，对月独饮，意象傲逸，吟啸自若。顾子敦适遇之，亦怀一杯，就其樽对酌。伯筠不问，子敦亦不与之语。酒尽，各散去。”这两人的作派颇有点魏晋风度，这意境又有点像现今流行的止语茶会。

如今，又近中秋，推杯换盏之间，人生的际遇总有不同，酒的滋味也是千山万水，唯独这玄青色的夜空下，一轮明月干净简寂，似是从前。