纸上好食光 | 金明华 图/文(国美教师,“纸上厨娘”,首位将中国美食带入联合国的女画家)

进入5月中旬后,餐桌上少不了一道菜——油爆虾。它既是本地老百姓饭桌上的寻常菜品,也是五湖四海到杭打卡的人气美味。起个油锅,葱姜就位,用鲜活的河虾,在翻腾之间,由亮黑变金黄,酱油一上,烟火气便鲜香袭人。赶紧用一小撮糖,吊住这股鲜,收汁、装盘,趁热送到吃客面前。咬上一只,伴着咯吱咯吱的脆响,酥黄的外壳散落嘴间,剥不剥壳已不再重要,鲜嫩的虾肉带着微甜,时不时还能遭遇满满虾籽的惊喜,慢慢享受这盘初夏好时光。