圈圈(现居广州,“四味书圈”读书会发起人之一)图/文

都知道广东人喜欢煲汤喝汤,炖汤锅在广东人的厨房中,历史久长,地位重要。像潮汕人离不开的紫砂壶,中年人随身携带的保温杯。每当广府人家后厨煤气灶上炖汤锅咕嘟咕嘟冒着含着水汽,一点点像车前草、杜仲、五指毛桃、石斛这样的中草药味的徐徐呼出,我们就知道,平头百姓以吃喝为主旋律的日子没停摆。这家主妇孜孜不倦不怕麻烦地精心照顾着一家人的起居和健康。一个能把居家日子摆弄得井井有条的广东主妇,都煲得一手好汤。这个煲得好,除了养生食材得巧妙搭配,让各种食物精华互相激发和吸收,还有一样就是有好的汤锅。每一款传统悠久的生活器皿,都饱含着博大精深的生活智慧。每天晚餐,吃完清蒸桂花鱼、手撕鸡、蒸腊味,喝一碗炖了三个小时的汤,才可以擦擦嘴吧:嗯,今天过得很好。