生活中，总会遇到一些人、一些物，让你在不经意间，勾起岁月的回忆，流淌生活的回甘。前几天回家看望父亲，在家里储藏间意外发现了小时候父亲给我打造油墩儿的制作模子，曾经美好的时光瞬间涌现眼前。

油墩儿，也叫油墩子，是江南特有的地方小吃。油墩儿的馅一般是面糊和萝卜丝唱主角儿，也有加入虾皮、小葱及各类蔬菜的，当然喜欢甜食的，换成豆沙也别有滋味。

少年时代，放学总是饥肠辘辘的。最后一节课，那个“熬”啊，感觉“谁能瞬间挣断磨胸的锁链，解脱正在受罪的自己，谁就是决心争取灵魂的人。”放学铃声一响，卷起书包就飞奔跑出校门。校门口小路上人头攒动，四处弥漫着油炸香味、糖香，处处是诱惑，臭豆腐、烧饼、糯米糕、棉花糖……不过那辰光我还是最好那口——油墩儿。

校门口的小吃摊一下就被学生攻陷，油墩儿阿婆的摊位上更是围了不少人，我个小，一头钻进人群挤到前头，只见阿婆慢条斯理，边下料，边翻滚锅里的油墩儿。锅边滤油网上不断出炉的黄灿灿的油墩儿，香味扑鼻，馋得人直咽口水。赶紧递上五毛钱，捧回一只，热腾腾的，心满意足地边啃边蹦回家去。

小时候不爱吃素食，唯独恋上萝卜心的油墩儿，怕是被高温下萝卜丝混合面粉所散发的魔力所惑。父母亲见我难得喜欢，便全家总动员，开启自制美食之旅。

所谓“工欲善其事，必先利其器”，父亲找来几张洋铁皮，在院子里，敲敲打打，做出大小不等的圆柱形模子，其中“大王版”铁模子有6厘米高，直径10厘米，再加做了长长的手把儿便于操作。为了我的这一口，父亲竟然如此上心。蹲在一旁的我，出神地望着忙活的父亲，他的身影在阳光下格外高大，手臂健壮，似乎一下子化身为大力水手。

父亲还有一手好厨艺，一会儿工夫，雪白水灵的萝卜丝切好了一大盆子。他说，比起用刨刀刨出来的萝卜丝，刀切的口感要更胜一筹。切好的萝卜丝用盐腌去除生臭味，再用水汆一下，这样下油锅后能跟面糊同步熟。

母亲在一旁忙着调面糊，她边向面粉里加水，边用筷子顺一个方向搅拌，直到面糊厚薄适中，能挂糊，加盐，再静置半个小时让面糊发酵，俗称醒面。

只等下锅。油加热至七八分，父亲关小了火门，控油温很关键，油温过猛容易皮焦里不熟。母亲拉我入怀，手把手教我一起做：先把空模子去油锅里浸一下预热，也是防模子黏糊，然后舀上薄薄一层面糊，夹几筷腌制好的萝卜丝，再浇上面糊，浸入油锅，只听锅里吱吱作响，表层的面糊色如琥珀，手轻轻一抖，脱模，油墩儿在油里啵啵冒泡，表皮炸成金黄色便可出炉了。

母亲夹来一个，吹了会儿气，往我嘴里送。咬开嘎嘣儿脆的外皮，里边的萝卜丝糯糯的，外焦里嫩，那个“香”啊，此刻开启的味蕾，震撼舌尖留存记忆的，怎会仅仅是美食呢？

味觉记忆里，深埋着灵魂，藏有一种温暖的情愫，洋溢着心满意足的喜悦与幸福。爱意的表达不一定是语言，有时候就是那一味用心的小吃。

“人情似水分高下，世事如云任卷舒。”温暖的灯下，手中的模子有些模糊了，看着门外孤单的黑影，此时此刻越发想念天上的母亲了。