AI厨师烧菜
不到5分钟就出锅
10月14日中午，距翠食坊2.5公里外的拱墅区星桥社区大运河社区食堂，76岁的王阿姨和老伴正在体验AI智慧助餐服务。餐厅里没有厨师，3名店员忙着收拾餐具和帮助个别老年人点餐。
两年前，76岁的王阿姨搬到临安区青山湖畔养老。两年来，她和老伴每个月都会回来看看老邻居，顺便吃一次老年食堂，见一见食堂的老朋友——店长“志强”。
“小伙子很热心，这里的菜也好吃。”王阿姨最喜欢吃食堂的糙米饭，加了黍米，软糯入口。老伴喜欢吃黑鱼和牛肉。
那天中午，两人从20多种中式菜品中选了酸汤黑鱼片、小炒鸡等4道菜，花了34元。不到5分钟，“AI星厨”鲜食机舱门打开，端出来热气腾腾的饭菜。
食堂专为老人设计了低糖、低油、低盐的银龄套餐。行动不便的老人，可以通过淘宝闪购“老有惠”下单，首单优惠9元，此后每单优惠4元，由“惠老送”专送骑手送餐上门。
80%的老年食堂
向全社会开放
老年食堂如果只服务老年人，客流有限、运营压力大。在杭州城区，约80%的老年食堂已转型为全龄友好社区食堂。下午1点半后，部分食堂还为新就业群体推出9.8元爱心餐。向全龄开放后，食堂有了更多人气，也有了更稳定的运营基础。
截至2026年6月，杭州累计建成老年食堂（助餐点）2400多家。其中“全城通”智慧助餐已接入食堂1600多家，累计服务超4700万人次，优惠总额逾2亿元。
数字背后，是杭州老年助餐从兜底保障到普惠优享的升级：既让高龄、独居、行动不便的老人吃上热饭，也让更多老人、新就业群体共享食堂的便利。
从兜底保障到普惠优享，“小饭碗”里装着一座城市的心意。全龄友好，不是把老年食堂变成普通餐馆，而是在保证老人优惠、适老服务的前提下，让食堂融入社区日常，让一顿饭连接起更多人的生活。
老年食堂不能丢了人情味
一年前，那位在百丈镇农贸市场门口卖冬瓜的老人大概不会想到，自己种的冬瓜，会顺着山路，一路“走”进镇上的老年食堂。
百丈镇老年食堂负责人蒋月云说，老人把菜卖给她，不是图钱：“吃着自己种的菜，很有成就感。”一年多过去，百丈镇探索的“在地收菜”模式解决了好几个问题：老人“吃饭难”解决了、自家富余的蔬菜有了稳定的销路、食堂有了稳定的应季蔬菜供应渠道。
这两年，我吃过杭州不少老年食堂，从城镇到乡村，从大厨掌勺到AI炒菜，也见过不少外地游客专程来杭州体验老年食堂。两年吃下来，我最大的感受是：杭州的老年食堂已从“有没有”真正落到了“吃得好不好、方不方便”上。
在一顿热饭的背后，我看到一座城市对民生细节的持续打磨。
老年食堂的一小步，是城市尊老敬老的一大步。老年食堂虽小，盛的却是杭州的温度。对一座城市来说，民生工程的成色，不只看建了多少食堂、接入了多少数据，更看老人吃得好不好、吃得方不方便。
政府不包揽，但要搭台；市场化运营，不能丢了人情味；数字化跑得快，也要有人把最后一米送到。这正是杭州老年助餐从“一餐饭”走向“全城通”的意义。
