杭州奥克斯中心皇冠假日酒店——姜葱焗波士顿龙虾

杭州中心龙码头粤菜馆——古法游龙东星斑

杭州洲际酒店——巧克力布朗尼抹茶龙宝

杭州中科久泰饭店 ——龙游新春下午茶

西贝莜面村——祥龙年馍

川味观——龙形冰糖葫芦

味庄——醒狮龙·繁花

农历龙年，餐桌上的每一道菜，都承载着家的味道和温暖，每一口都蕴含着浓浓的亲情和祝福。当美味佳肴与姿态万千的“龙”相遇，在感受视觉与味觉的双重享受的同时，还饱含着诚挚的新年祝福。

大厨创意争奇斗艳好兆头

家人闲坐，灯火可亲，一年的辛勤奔波都在团圆家宴的烟火气里得到了慰藉。杭州人的新年家宴上，必定有一道河鲜、江鲜或海鲜来压轴。

新年“讨口彩”，杭城不少餐馆也争相以“龙”字做文章，推出一些创意菜品。杭州中心龙码头粤菜馆新年推出的“古法游龙东星斑”，以同属水性的鱼来代表龙，做到神形兼备；“蟹意龙龙”这道菜则以“感谢之情”为主题，以帝王蟹为主食材，摆盘形似盘龙，表达的是真诚的谢意，即“谢意隆隆”。

龙年团圆家宴菜肴里的“超人气选手”，必定是红彤彤的龙虾。杭州奥克斯中心皇冠假日酒店今年推出创新菜“姜葱焗波士顿龙虾”，打破传统的蒜蓉粉丝蒸和上汤焗的做法，采用活虾现切，腌制后放入潮汕南姜，将龙虾独有的鲜香紧锁其中。外壳坚硬，肉质紧实的龙虾，象征着龙年的力量与活力；葱的青翠与姜的鲜黄，如同春天的色彩，为龙年注入无尽生机。

赴一场龙游新春下午茶

赴一场有“龙味”的下午茶，是一种什么体验？春节期间，杭城各大酒店推出的新春下午茶，将饱含吉祥美意的元素呈现于款款精致甜品之上，从视觉到味觉都让人惊艳。新春佳节必须约上三五好友，一同去感受一下。

杭州洲际酒店推出的“巧克力布朗尼抹茶龙宝”，就是一只金灿灿的“龙宝宝”，萌萌的造型，非常讨人喜欢。大厨用低糖白巧克力、抹茶奶油、坚果碎等精心制作，口感细腻绵密。西式甜品在中式美学的演绎下，让人眼前一亮，更蕴含了美好的新春愿景。

杭州中科久泰饭店推出的“龙游新春下午茶”，茶点、饮品琳琅满目、美不胜收，有榛子元宝、树莓奶冻杯、爆竹巧克力蛋糕、巧克力貔貅、锦鲤开心果冻奶等十余种，每一款点心及饮品的命名也被厨师团队寄予了满满的新春祝福。

特色年馍寓意吉祥造型独特

新的一年，就图个蒸蒸日上。蒸年馍，是传统年俗之一，2024年以“龙元素”为主题的花馍更是“蒸”出了热腾腾的年味儿。

在味庄，普通的面团经过大厨精心设计和巧手揉捏，变成了一个个有着吉祥寓意且独特造型的“艺术品”。面点师先用果蔬汁调制面团，随后捏出不同的“零部件”，再用刻刀、剪刀等工具细细打磨、循环往复。随着小心翼翼的系列动作，龙的耳朵、鬃毛、眼睛、鼻子、舌头逐个呈现，再一一粘起来，一只可爱的“醒狮龙”就活灵活现地出现在了眼前。

西贝莜面村制作的祥龙馍、福袋馍等特色年馍，颇受年轻人喜爱。春节假期，大厨们又研发了福袋、柿子、祥龙等造型的年馍，俏皮可爱，栩栩如生，配上枣泥红豆馅、紫薯豆沙馅、芝士山楂馅等多种口味，做到了既好看又好吃。明艳的色彩和略微夸张的造型立刻将新年的氛围烘托了出来。

当“龙”元素成为美食的创意主角，传统小吃的创新也不断“破圈”。1.5米高的冰糖葫芦，你吃过吗？川味观的龙形冰糖葫芦，酸中带甜的味道、冰爽软糯的口感、喜庆别致的造型，或许能成为你龙年春节的一个独特记忆。