红烧肉白切鸡虾饼功夫麻球

这里的杭州家常菜很拿得出手

一楼大堂的门口明档区很有阵容，一圈排着不少炖锅菜、砂锅菜。

红烧猪尾巴、竹笋老鸭汤、白水洋豆腐、萝卜排骨、每天花三四个钟头小火慢条斯理炖出来的红烧肉……欢喜哪样点哪样，现给你盛，新新鲜鲜，热气腾腾。

白切鸡是许多老客提到群乐的第一反应，用的海宁山上面的散养鸡，和其他店里一般锅里水煮出来的不同，他家白切鸡是用蒸箱旱蒸的，蒸出来的鸡肉比较香，肉质更有嚼劲。

群乐饭店能与白切鸡媲美的当数红烧肉。红烧肉谁没吃过？再寻常不过的一道菜，要做好，并不简单。一大锅就这么炖着摆在进门的明档上，一看成色就错不了，已经炖到软烂，肉皮颤颤巍巍，晃晃悠悠，肉裹在浓稠的酱汁里，灯光下冒着油滋滋的光，诱人的光。就这个红烧肉的汤汁，用来拌饭，饭的荣幸。

群乐红烧肉的高人气是有道理的。相传老板当年有一次去农村喝喜酒，看到村民纷纷对一道红烧肉赞不绝口。心生一计，找来那位土菜厨师，到群乐饭店教了半年，这才有了现在这道皮Q肉烂，肥而不腻的红烧肉。“红烧肉我们是取自猪身上带骨头的五花肉。有猪排在里边，烧出来会香一点。”刘顺传说，“每天基本上要卖300斤左右。”

虾饼也是中午霍启刚临走加了打包走的菜之一。外香里嫩，虾饼两面用色拉油煎到金黄，外面酥香，里边水分还很足，加了青虾仁，有Q弹的口感，加了马蹄肉，有点清口，脆脆的口感在里边，一粒粒的青豆，起到颜色点缀的作用，比较漂亮。

功夫麻球是逢桌必点，桌桌都有，那叫一个香、脆、糯。麻球是糯米粉做的，在油锅里膨胀，里面空心，吃的时候直接敲开便是。“麻球在我们店里边应该说是最火的一道菜，为什么，它有一个寓意特别好，无论办什么事情，就是圆圆满满。”刘顺传介绍。

在最国际范的滨江

吃最土的路边店

昨天晚上7点不到，霍启刚他们中午吃的青椒黄焖虾、砂锅金瓜、香辣猪耳朵、清蒸元蟹（湖蟹中的母蟹）几个菜已经售罄。没拍到，改日再来。

滨江，我们现在叫国际滨。

这个占地仅72平方公里的高新区，是杭州面积最小的区，却有着最密集的写字楼群。阿里巴巴、网易、海康威视、吉利、大华、恒生电子、华数传媒、电魂网络……走几步，转角就能遇到大公司。

根据杭州市人民政府门户网站2022年8月10日显示，仅仅占地72平方公里的杭州高新区（滨江）已经坐拥66家上市公司，牢牢坐稳浙江“资本第一区”。

在最国际范的滨江，吃到像群乐这样最土的杭州家常菜。杭州就是这样一座有趣的城市。

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