米其林指南已有百年历史

每年一评，评委很“神秘”

1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。此后《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。

不少人都知道，米其林的评级流程有其独到之处。

米其林星级评定一共分为三级：一星、二星及三星，其中米其林三星又被视为厨师界的无上荣耀，上榜餐厅几乎都是世界顶级餐厅。

米其林指南的评分，并不是根据大众的评价来排名的。其公司内部有若干名专职评审员，他们的身份神秘，甚至可能连公司内部其他员工和高层都不知道他们是谁。

评审时，神秘评审员会悄悄去各个餐厅吃饭，根据餐厅的舒适程度、服务员的态度、食物的新鲜和好吃度来打分，最后给出分数。每一次评审结果有效期为一年，次年会对获奖餐厅进行秘密回访并决定是降星、保持或提星。

对于这份名单，你怎么看？

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