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西湖醋鱼为什么是酸甜口？

清代《两般秋雨庵随笔》记载，西湖醋鱼为宋代名厨宋五嫂创制，时名”叔嫂传珍“，它的酸甜口也正来源于此。

相传古时杭州有宋姓兄弟两人，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。但是一个恶霸看上了哥哥的妻子，用阴谋手段，害死了哥哥。

弟弟和嫂子去官府告状，结果发现官府和恶霸早就勾结在一起。为免恶霸报复，嫂子劝说弟弟收拾行装外逃。临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法奇特。

嫂嫂说：生活跟这鱼一样，有甜有酸。你外出后，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸，也不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。

后来，弟弟取得了功名回到杭州，惩办了恶棍。可是他怎么都找不到嫂子。

有一次，弟弟出去赴宴，宴间吃到一道鱼，味道就是他离家那时嫂嫂烧的那样，连忙追问是谁烧的，才知道正是他嫂嫂的杰作。

原来，从他走后，嫂嫂为了避免恶棍来纠缠，隐名埋姓，躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起捕鱼为生的渔家生活。

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