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杭州网 发布时间：2023-01-29 08:13
这个春节，吃葱包桧要排队
《满江红》的热映，再次唤起了大家对岳飞家国情怀的崇敬。这几天，杭州岳王庙的游客就络绎不绝。同时，还有对秦桧的痛恨，昨天，话题#秦桧 满江红#还冲上了热搜第二。
说起来，痛恨秦桧这件事，放眼全国，应该没有人比得过杭州人了。我们平时吃的油条，又叫油炸鬼（油炸桧），据说就是民间用来表达对秦桧的愤怒。除了油条，杭州还有一道名小吃——炸透了、压扁了吃的葱包桧。
后市街44号对面有一家没名字的葱包桧小店，在杭州都开了20年了。昨天下午，老板老杜告诉记者，这个春节，想吃上他家的葱包桧都得排队半小时起步。他们每天早上8点左右开门，晚上一直做到做不动为止，每天都很热闹。价格也不贵，5块钱一副，老杜扯着嗓子补充道：“全杭州最便宜的！”确实如此，网上也有人来杭州旅游，说自己从天亮排到天黑，才吃上葱包桧。
作为杭州的知名小吃，葱包桧据说就是南宋时期传下来的，名字里的“桧”说的就是秦桧。因南宋人民痛恨大奸臣秦桧害死了精忠报国的岳飞，就用面粉捏成象征秦桧夫妻的两个面团，然后扭在一起放在油锅里，炸个通透，再包在面皮里，放在铁板上，反复压扁烧烤，于是就诞生了“葱包桧”。
时至今日，杭州人还很爱吃“葱包桧”。中山南路这里，还有一家开在弄堂“夹缝”里，门面不到一米的孙奶奶葱包桧，很多游客都会慕名而去，不过记者打听了下，这家店要大年初十才会开门。早前我曾去她家吃过一次，当时遇到了孙爷爷，他比奶奶还要大上10岁，但精神都倍儿棒，也是超级能说，一边给面皮子夹上油条，用铁板压扁，一边还能讲着历史小故事：“油条就是秦桧，因为他是奸臣，所以要把他包起来压扁吃掉，这是南宋传下来的……”庆春路文化用品市场这里，以前还有一家很出名的老头葱包桧，可惜去年5月，租金到期后，老头儿就金盆洗手关门了。
你喜欢吃葱包桧吗？还知道哪家的好吃？
来源：都市快报 作者：记者 高华荣 宋赟 编辑：高婷婷
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