1月上旬 出现这么温暖的气温正常吗？

明天就是二十四节气的“小寒”节气，都说“大寒小寒冻成冰团”，从常年来看，小寒节气期间全国平均气温最低，本该是“全年最冷时段”。但是今年的小寒节气开场有点不一样，由于冷空气较弱，全国大部地区气温较常年同期偏高，西北地区东部、黄淮到江南多地暖得如同3月甚至4月初。6-9日多地气温将达到近期的高点，内蒙古、宁夏、陕西、山西、甘肃、河南、湖北等地部分地区还可能暖到破同期纪录。

1月上旬出现这么温暖的气温正常吗？浙江天气说，以杭州为例，近70年来，杭州1月上旬出现20℃以上气温的年份总共只有3年（分别是2020年、1979年、1960年），出现18℃以上气温的年份共有12年，这么看来，本轮升温强度确实挺强的，但是1月上旬出现这样的气温也并不罕见。

冷空气跑哪去了？杭州市气象台说，过去的一个月，冷空气太给力，整个中国绝大部分地方都偏冷，北方冷空气隔三差五地南下，冷空气的子弹差不多都打光了，所以冷空气得休养生息一段时间。恰好这个时候暖湿气流也不给力了，预计7日-11日整个杭州上空几乎就是大气的一个自然状态，在阳光好的情况下，气温升高到接近20℃，都是有可能的事情。

要特别提醒的是，升温虽好，但大家一定要根据天气变化，及时增减衣物，不要一味追求保暖，焐出了汗，反而更容易感冒。

最近筒骨排骨都涨价了 但肉价却跌了

最近出门遇上熟人，大家的招呼语是不是从“你吃饭了没”更换为“你阳康了吗？”

而受疫情影响，最近筒骨排骨都涨价了。橙柿互动记者昨天在双汇生鲜肉莫衙营的连锁店了解到，子排已经从前段时间的20多元一斤，涨到了3字头，涨幅4元。杂排也从16元一斤涨到了18元一斤，连带筒骨也从十七八元涨到了20元。老板说，一是排骨最近供货少了，二是大病初愈，大家都想吃清淡点，买排骨的人多了，供不应求，自然就涨价了。

不过老板指指排骨隔壁的肉说，“腿肉、五花肉都便宜了。”记者看到腿肉的价格牌上，原本写着18、17的数字都被黑线划掉了，现在是16元一斤，夹心肉也从19元一斤降到了17元一斤。换了一家肉铺一问，子排价格也同样涨了好几块钱。老板解释说，“最近大家都没有什么胃口，都想吃清淡点……”

想到家里也有大病初愈的老人，一边下单让老板切了一条排骨，另一边，赶紧联系了好食堂的老板马坤山，向他请教炖排骨的小技巧。也是巧了，老马说刚买了点土猪肉排骨给阳康后的自己补补，涨没涨不清楚，但今天价格是42元一斤。

老马推荐了几种炖法，山药炖排骨，萝卜/胡萝卜炖排骨，玉米炖排骨，这几种还可以随机组合成山药萝卜炖排骨、玉米胡萝卜炖排骨，山药玉米炖排骨，甚至都放在一起炖也行。

至于炖排骨的技巧，老马分享说，正式炖排骨之前，第一步最好先焯一次水，然后用自来水把排骨表面的浮沫都冲洗干净。第二步，准备好生姜、葱、黄酒和水，水一定要一次性加足，用大火烧开，再倒入冲洗好的排骨，水再次滚开后，大火转中小火，加盖炖煮。炖到一半，可以往里加山药、萝卜、玉米了……老马说，他买的土猪排骨一般需要炖45分钟左右，普通排骨的话，炖半个小时就差不多了，炖到肉和骨头快脱开的样子就好了，盐最后放。最后一点很重要，大病初愈，盐一定要少放点。

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