7月14日是杭城近期连续高温的第9天，也是气温连续突破40℃大关的第3天，市区最高气温高达40.3℃。在这样的日子里，13位在杭国际友人却开启了清凉解暑的新方式——受西湖风景名胜区之邀，他们在秀丽山水中，一起踏上了寻茶问香之旅。 

艳阳高照，夏树苍翠。乘车驶过梅家坞一片片碧绿的茶园，大家来到隐于山间的杭州龙冠实业有限公司，实地参观龙井茶展览室，了解西湖龙井茶文化，并开始了最“艰辛”的炒茶环节。

在宽敞的炒茶操作间内，20多口铁锅相对排开，最高可加热至200℃-220℃之间。房间里没有空调，即使有十几把吊扇外加大功率排风扇高速运作，室内温度仍直逼40多度。

在炒茶老师傅的指导下，西湖龙井茶炒制技艺集训班的年轻学员们个个满头大汗，不停地将手伸进热锅内炒制茶叶。

“这一步叫做青锅，为了让茶叶成形，要将含水量将至25%，15-20分钟即可出炉一锅漂亮的青叶，” 龙冠实业生产负责人孙业良边介绍边发出邀请：“有谁想来试试吗？”

杭州电子科技大学的美国外教Hersh Amit自告奋勇，可是手还没碰到锅底的茶叶，立刻被烫得缩了回来。偷瞄一眼身边学员的炒茶姿势后，他下决心再试，与茶叶数次来回推拉，逐渐习惯后，搭、拓、抖三个基本手法终于学得有模有样。

土库曼斯坦姑娘Gokova Marjina也不甘示弱，在锅前小试了一把，并找到了自己的小诀窍：只要手上控制的茶叶适量，就可以免于被烫。但即使如此，翻炒几分钟后，她脸上还是直冒豆大的汗珠。“体验过才知道，炒茶师傅们太辛苦了！” 她边说边把包里的新疆红枣分给大家，给学员们加油打气。

热火朝天的忙碌后，大家终于如愿品尝到了龙井茶，在欢声笑语中解开各自对茶的疑惑。特别是了解到绿茶是没有经过发酵的茶，具有清暑解热、消食利导的作用，大家几乎都是连喝数杯，舍不得每一口的清爽回甘，完全饮尽才愿离开。

感受过现代出神入化的炒茶工艺之后，也不能错过古代雅致大方的点茶传统。

宋人将茶玩出了新高度，使之成为“盛世之清尚”。点茶作为一门艺术性与技巧性并举的技艺，和焚香、插花、挂画一起,被宋人合称为生活四艺。 

国际友人们在西子湖畔靓丽换装，化身为宋朝的文人雅士，体验这项被网友戏称为“世界上最早的拉花”的东方艺术。

将碾细的茶末直接投入茶碗中，注入沸水，再用茶筅在碗中击拂……大家有条不紊运用各类茶具，跟着老师们学习从备茶、调膏到点茶的一整套点茶礼仪，身上的暑气都减轻不少，内心慢慢平静下来。

当听到老师提到茶叶可以入药时，浙大医学院学生Hazeera Begum更是眼前一亮。她来自印度，这次带着母亲一同来参与茶文化体验，而母亲将自己和丈夫的名字都写在细腻的茶沫上，还加了个小爱心。

来自浙江工业大学的女留学生优雅表示，之前在古装剧里见过这样的点茶片段，看上去很优雅，但实际操作却不简单，自己控制着手腕，好不容易才将她中文名字中的“雅”字完成。

点茶完毕，大家又端起茶盏互相敬茶，一饮而尽，不浪费一滴自己的杰作。

此次 “龙井茶、香远扬”体验活动在2022年炒茶集训的期间组织，由西湖风景名胜区社会发展局联合都市快报、西湖风景名胜区行政服务中心、杭州龙冠实业有限公司、浙江工业大学等单位共同举办，旨在让更多在杭国际友人亲身参与品茶炒茶，了解西湖龙井茶与宋韵文化传承，提升杭州的国际影响力。