进入立夏后冷空气活动频繁

进入立夏节气后，冷空气活动频繁，我国多地出现历史同期少见的阴冷。中央气象台说，过去10天，中东部大部地区气温较常年同期偏低，其中华北部分地区气温偏低4-6℃。未来10天，北方地区气温缓慢回升，气温将较常年偏高2-4℃；江南、华南及贵州及等地平均气温仍较常年同期偏低1-3℃。

很多小伙伴问，最近天气偏冷，和汤加火山有关联吗？据国家气候中心消息，近期我国中东部冷暖起伏大，主要是受到大气环流阶段性波动和热带海温异常的影响，并不是汤加火山影响下的全球平均气温偏低的特征。这段时间气温下降，一是4月以来冷空气（寒潮）过程频繁，尤其是4月下旬以来连续3次寒潮过程（在春末夏初季节，中东部大部地区降水偏少，在冷空气间歇期回温较快）；二是频繁的冷空气活动与欧亚中高纬西风带环流的阶段性波动大密切相关，乌拉尔山阻塞高压和东亚槽阶段性增强，引发寒潮天气过程；三是拉尼娜事件的持续影响，拉尼娜背景下欧亚中高纬环流经向度大且阶段性波动明显，这为冷空气频繁影响我国提供了有利的气候背景条件。

泡青梅酒做青梅酱的季节到了

立夏节气期间，除了花样吃豌豆、蚕豆，也是青梅上市的时节。周末去逛菜场，看到了数量不多的本地青梅，老板说这批是富阳的青梅，差不多10元/斤，上市时间也不固定，一年也就这几天有，一般人都是买回去泡酒。

这段时间，橙友圈已经有很多人开始做起了青梅露、青梅酱。

橙友“新莲”说：“采了新鲜的青梅，用盐搓洗后清水漂净晾干，青梅用刀背敲裂，玻璃瓶开水里煮沸消毒，然后一层青梅一层黄冰糖，放冰箱腌制，时间越久越好喝。”

橙友“岁月无痕”熬制了酸酸甜甜的梅子酱：“新鲜青梅洗净，放入锅中煮，水滚了就关火。把梅子捞出，放冷水中浸泡片刻，出水，沥干。再次倒入锅中小火慢熬，放入白糖（3斤梅子用了2斤白糖），在熬制过程中又放了半斤冰糖。边熬边搅拌，直至梅酱浓稠，关火。把熬制好的梅子酱灌入玻璃瓶中，待冷却后放置冰箱存放。酸酸甜甜味道真当好，既能当面包果酱，又能起消食开胃的作用，开水中放一些亦可当饮料喝，在炒菜，烧鱼烧肉中放点梅酱味道真的不一般。这个梅子酱真的是百搭的佳品啊。”

橙友“坠雪77”说，“江南地区有立夏尝‘三新’的俗谚，传统的‘三新’是樱桃、青梅、鲥鱼。现代的‘三新’各有所指，比如竹笋、樱桃、梅子；樱桃、青梅、麦仁；竹笋、樱桃、蚕豆。”“立夏三新”各地习俗不同，都是在这个季节上新的时令美食，你觉得当下最时鲜的美食是什么？欢迎登录橙柿互动App，来橙友圈“天气小姐姐”论坛发帖分享。

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