你喜欢香椿的味道吗？

香椿在民间被称为是“树上的蔬菜”，因为它不是长在地里，而是香椿树的嫩芽。

香椿的价格和鲜嫩度直接挂钩，芽越嫩越新鲜越好吃，价格就越贵。这几年，杭州香椿上市最贵的时候一斤能“破百”，之后随着香椿越长越大，就一天一个价，等到3月中下旬，价格能跌到20多元一斤。

俗话说，“香椿芽炒鸡蛋鲜掉眉毛”，香椿炒蛋是杭州人最喜欢的吃法之一，把香椿焯水，再细细切碎，和鸡蛋液拌一拌，起个油锅，炒一炒，绝了。

有人说，香椿里能吃出百花的味道。虽然夸张，但香椿的味道确实特别，有研究人员就从香椿芽身上鉴定出了53种挥发性成分，比如石竹烯（丁香味）、榄香烯（茴香气味）、安息香醛类（樱桃和坚果香气）、紫罗兰酮，以及脂醇类物质（水果香气）等。

另外，根据丁香医生的科普，香椿芽的硝酸盐含量比一般蔬菜高，硝酸盐无毒，但会随着香椿储藏时间的延长逐渐转化为对人体健康不利的亚硝酸盐。怎么办呢？也不用太担心，通过“焯水”这个操作就可以让香椿中亚硝酸盐含量大幅降低，焯水时间也不用太长，一分钟左右即可。同时，购买香椿时也记得挑新鲜的嫩芽。

有意思的是，香椿和香菜一样，有人喜欢得不得了，有人却完全无法接受。你喜欢香椿的味道吗？欢迎来橙柿互动App橙友圈“小厨艺”论坛发帖，聊聊你的看法。

元宵档爱情电影扎堆

“月上柳梢头，人约黄昏后”，元宵节可以说是最浪漫的传统节日之一。今年的电影元宵档，一眼望去，也是满满的爱情元素。

孙琳执导，周依然、 施柏宇主演的《好想去你的世界爱你》，讲述建筑设计师安易与钢琴家高昂因一场意外大脑相连，两人的听觉、味觉、触觉神奇共享，“被迫绑定”的生活，让他们方寸大乱……这部电影不仅有爱情，还带点魔幻喜剧色彩，闹腾的气质也适合节日气氛。

黄真真执导，娜扎、刘以豪、张歆艺等人出演《不要忘记我爱你》也很有意思，电影中，女主角星玥的男友记忆只能保存一天，每天醒来都会忘记昨天发生的一切。看起来没有明天的情侣，却愿意为了彼此勇敢一次：我和你在一起的每一天，都会像相恋的第一天那般爱你。

赵非执导，丁禹兮、 任敏、李泽锋主演的《十年一品温如言》，改编自同名小说，讲述两个年少相爱的男女，十年时间里深深的羁绊和细水长流的感情。

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