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要问在杭州去哪里吃江湖馆子，大家肯定会推荐八卦新村，一看名字就觉得很江湖哦？名字由附近的八卦田而来，小区不大，却在德明饭店火了之后，接连开出好几家风格类似的江湖馆子。

看似容易，其实想在八卦新村站稳脚跟，就必须拥有自己的强项。

老板娘的年龄是店里最大的秘密

八鲜够嗨在八卦新村里也算是老字号了，老板娘天天坐镇——随着社交平台的兴起，她如今也是八卦新村里的网红了，我在抖音上搜索“八鲜够嗨私房菜”，肯定会跳出来“毛姐”。

熟悉她的人都叫她“毛毛”，但我看到饭店吧台上的奖状，才知道她不姓毛（杭州人习惯性地把姓毛的人冠以“毛毛”“阿毛”的爱称），大名叫石德青，“毛毛”是小名。

毛姐的抖音由她自己日常维护，一般是带着店员甚至邀请店里吃饭的客人一起载歌载舞，很喜庆的风格。

坐在八鲜够嗨，我吃着她包的饺子，听毛姐讲故事，旁边有服务员正听得津津有味，她突然手一挥，说“你们走远一点，不要听”。因为那个时候正要讲到她的年龄，她小声跟我说：“我几岁了，是店里最大的秘密。”

爱笑的姐姐运气总不会太差

1992年，毛姐在雄镇楼开舞厅，从此走上开店之路。几年后，盘下望江门的店面开了“望星楼酒家”，可以跳舞也可以吃饭，在那一片是当之无愧的“巨无霸”。然而没多久就遭遇大挫折，酒家关了，欠了几十万的债。在朋友的帮助下，她在公交车站边上租了一个小店面，白天在店里保持微笑做生意，晚上回家想想天文数字的债务，悄悄地哭。

经过几年的努力，慢慢把债还清，在玉皇山开了农家乐，还是一个积极向上的老板娘。“我这一生，总有很多人在帮我，我运气好。”毛姐乐呵呵地说，还给我看大众点评上网友的评论，很多都在夸“老板娘为人热情”“老板娘很实在”。

八只拿手菜打牌子

毛姐在这一片长大，后来八卦新村造起来，就搬进小区。德明饭店火了几年，儿子孙晟洁对毛姐说，要么咱家也开个饭店，“吃吃德明的露水看？”吃露水指的是某地特别火的餐厅，开在附近的饭店可以跟着沾光，碰到有人不想排队，就走进来吃饭了。

凭着自己开饭店的经验，毛姐觉得这事儿可行。店名是孙晟洁起的，由“八仙过海”而来，取了谐音，用“八鲜”代替“八仙”，是因为店里做了八只拿手菜。

如果说开店之初确实是吃了别家的露水，但之后的生意就全靠自己的本事了，八鲜够嗨开张不久就大火，并创下开店三年就连续两年登上必吃榜的佳绩。

他们家的菜单很长，写满四块黑板。店里的厨师长还是原来那个，陈师傅从开店之初就定下了那八只菜：八鲜鸡、泡椒牛蛙、脆皮大肠、黄鱼年糕、旷世奇鲜（其实就是臭豆腐烧蟹）、聚宝盆、卤鸡爪、椒麻鸡。都是杭州人喜欢吃的菜，其中臭豆腐烧蟹，也算是城里的先锋代表了，后来才有用臭豆腐烧各种河鲜甚至海鲜的杭城私房菜潮流。

而泡椒牛蛙也一直都是经典，毛姐说他们家的这个菜长期占据大众点评“泡椒牛蛙”菜品榜的榜首，网友给的评价是“酸酸辣辣的汤汁，爽到停不下来”。

大肠算是八卦新村的明星菜品之一，毛姐家的是脆皮做法，开店这么久，依然是大家的必点。

毛姐还是时髦精

不论哪次来八鲜够嗨，毛姐都是盛装出现，套用时装界前辈的话说是“女人出门就要打扮得漂漂亮亮的，因为你永远不知道路上会遇到谁”。

有个老客人看到毛姐，说“咦，你的头发又换新颜色了”！是个明显的深绿色，很大胆的发色了，毛姐这么跟我说的：“前阵子大家都说要保住自己的绿码，还有人说想要生活过得去，身上总要带点绿，所以就搞了个绿色。”

与绿头发相对应的是她的红唇，毛姐只用迪奥家的玫红色，看着别提多时髦了。

同时她还穿着黑色的羊毛夹克，配黑色皮短裙，这是她穿了很久（不能说多少年）的“哥弟”女装，还戴着豹纹的围巾，是时髦精本精无疑。

聊了半天要拍照，她赶紧拿起口红补了补妆，一边跟我说“全身照显年轻”，一边走到自家点菜的黑板前拗个御姐造型，架势老足了。

真的，毛姐你不是“显年轻”，你就是年轻。