这些菜场宝藏摊位收好 杭州人过年必吃的春卷、千张包、鱼圆儿
杭州网 发布时间：2022-01-28 09:37
老板娘说是自己手打的鱼蓉
阿炳鱼圆
发现地：古荡农贸市场
这家在古荡菜场也摆了好多年，下午临近收摊，老板娘说已经差不多都卖完了，没办法向我展示她的手艺，不过向我保证很好吃：“都是现做的，我自己手打的鱼蓉，肯定好的啦，经常有人从城西老远的地方过来买鱼圆呢。”
平时是她一个人在，到快过年的几天，老公、女儿、女婿都会过来帮忙，最多的时候一天要卖六七千颗鱼圆，其中包括附近一些饭店、食堂的订货。那天我看到的价格是大鱼圆2元一个，小鱼圆1元一个。
阿炳这里只有鱼圆，想买蛋饺、千张包的，可以上楼，二楼和三楼各有一个摊位。
二楼的就比较简单，那天我只看到千张包和油豆腐嵌肉。
三楼的摊位就复杂多了，有千张包、蛋饺、馄饨（以上三种都有大、小之分）、油豆腐/油面筋嵌肉。
价格差不多是：蛋饺1元一个，千张包大的18元一斤、小的2元一个；油面筋嵌肉5毛一个，油豆腐嵌肉1元一个；小馄饨12元一斤，小蛋饺4毛一个；饺子15元一斤。
“婆婆妈妈”做的牛腱子和鱼圆
钟老太卤味
发现地：吉如农贸市场
在吉如家园门口，有一溜卖菜、水果、熟食的摊位，这家我留意很久了，以前是有人介绍说他们家的牛腱子好吃，最近我过来买牛腱子时才注意到有个阿姨在包粽子，旁边的工作间里还有人在打鱼蓉、做鱼圆。
钟老太是这家卤味店的创始人，老店开在温州街那边，此处算分号，由老太太的媳妇负责，不过每天早上九点半，钟老太还是会亲临现场，因为所有的卤味，都是她亲手调制的（我觉得她手里握着秘方）。
包粽子的那位阿姨，是钟老太的亲家母，也就是这个媳妇的妈妈，所以这家店是正宗的“婆婆妈妈店”，而里面做鱼圆的是媳妇的弟弟。
我买了阿姨包的千张包，还有鱼圆，鱼圆蛮好吃的，千张包对我来说再多放点肥肉就好了。牛腱子是一如既往的美味，他们家卤味属于下饭版，比下酒版的要咸一点。
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来源：都市快报 作者：记者 于清 编辑：郑海云
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