杭州的三伏天 居然凉得像秋天
杭州网 发布时间：2021-08-15 07:35
萝卜干毛豆炒肉丝 记者 钱卓君 摄
来点酱瓜萝卜干，真下饭
连续的阴雨天，逛菜场的人心生烦难，买点什么吃的好呢？正毫无头绪地逛着，前面的一个大姐拿起面前摊儿里的一包脆瓜，看了一眼后扔回去，气愤地说：“这种瓜买不得的！”
边上的人齐齐一惊，摊主更是变了脸色，正准备理论，就听大姐接着说：“前两天我在他这里买了几包给我儿媳妇吃，谁知道吃了就停不下来的！吃完一包，马上又是一包！”
哎哟这位大姐真是好话术，和我一起围观的几个大姐立刻决定买点尝尝，摊主也是转怒为喜，大声吆喝起来：“脆瓜4块钱一包，买10包的话3块钱一包。”
我买了一包，想起前几天网购的泡椒黄瓜也没吃完，索性也翻出来。
先吃菜场里买的脆瓜。虽然包装袋上印着“日本脆瓜”，一看产地，我们的萧山瓜沥。再看原料，胡瓜。网上查了一下，胡瓜就是黄瓜。
拆封一尝，就是酱瓜儿啦，只不过是味道调得比较柔和的酱瓜。
喜欢吃酱瓜的人都知道，酱瓜分偏咸和偏甜的两种。但是哪怕买的是偏甜的这种，按照老杭州的口味，还是要再加糖重新腌制几天，吃起来才满意。
那这批脆瓜等于是按加糖重新腌制后的标准来做的，拆袋可以直接吃，无需再腌一次了。这种天来一条过泡饭，落胃。
泡椒黄瓜是铁岭产的，走的是酸辣路线。原料同样是黄瓜，口感比上面的脆瓜更脆，味道也更猛。不吃辣的人千万注意，要把和黄瓜长得很像的泡椒区分开来，不然这个酸爽。
我觉得泡椒黄瓜比脆瓜更像下酒菜，配杯冰镇起泡酒，可以很好地中和辣味。
嗯，一个适合下饭一个适合下酒，平手。
来自萧山的脆瓜让我想起了著名的萧山萝卜干。我喜欢买萝卜头，想吃的时候自己改刀切丝，这样里面的水分可以保存得比较久。
好的萧山萝卜干，咸甜交融，又保留着萝卜的爽脆，以前物资匮乏的年代，直接拿来当零食吃的。
现在么当然不当零食吃了。剥点毛豆子，切点肉丝，放在一起炒，快起锅时加点剁椒酱提味。
吃的时候推荐用勺子，一勺里面要囊括这三种食材，混在一起大口咀嚼，肉丝润毛豆鲜，萝卜干又咸又鲜，真·米饭消失术。
最后提醒一句，腌制食品，请适量食用。
来源：都市快报 作者：记者 余夕雯 钱卓君 摄影 夏阳 编辑：高婷婷
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