都市快报报道 昨天一早，太阳公公就出来上班了。阳光好，气温也升得快，下午主城区最高气温冲到了32℃，真有点暑气逼人的感觉了。

接下来几天，杭州晴多雨少。今天多云到晴，气温22-31℃；明天是六一儿童节，云系稍多一些，多云到阴，下午到夜里部分城区还会有些阵雨，气温20-30℃，小朋友们出门游玩，既要注意防暑，也要注意防雨；6月2日白天云系继续增多，还可能下些阵雨，最高气温也将回落到28℃。

需要注意的是，2日夜里至4日前期，杭州会有一次降雨过程，雨量还不小，加上冷空气影响，气温也会因此回落，最高26-28℃。5日以后，又会转为晴好天气，气温也将再次上升。

总体来说，最近杭州阳光不错，出门还是要做好防晒工作，一方面紫外线强，另一方面很容易晒黑。

天上鱼鳞鳞，地上雨淋淋？

昨天，网友“飞儿”在橙柿互动App晒出了几张漂亮的云图。只见照片里，蓝天上飘着一朵朵排列密密的小白云，看起来就像鱼鳞一般。这种云，有人叫鱼鳞云，当然也有人觉得像瓦片，是瓦片云。

关于鱼鳞云，有很多老话。比如“鱼鳞天，不雨也风颠”和“天上鱼鳞鳞、地上雨淋淋”，这是说要下雨的；但也有“天上鲤鱼斑，晒谷不用翻”或者“瓦片云，晒死人”，这是预示晴天的。

究竟晴还是雨呢？鱼鳞状的云属于积云，可能是透光高积云，也可能是卷积云。当然，不同积云之间也可以互相演变。通常情况下，云出现鱼鳞状的情况，都是由于云体内部不稳定导致的，这种不稳定可能会消散，也可能会扩散，这就导致了不同的天气走向。如果透光高积云变化不大，或者逐渐消散，多半预示着晴天；如果高积云厚度继续增加，并逐渐融合成层，那很可能就要下雨了。中国气象频道气象分析师信欣解释说，出现鱼鳞云之后的天气如何，最终还要看低空的水汽和动力配合。

类似的谚语，比如“早霞不出门，晚霞行千里”“有雨天边亮，无雨顶上光”等，细究起来都有几分科学道理，但同时也存在很大的偶然性。所以大家出门还是要看天气预报，抬头看天空的云图，毕竟比不上现代的气象观测——不仅有地上气象观测站、地面气象雷达系统，还有高层大气气象观测、气象卫星以及数据解析中心等监测各个方面的硬件设施。

冰醉小龙虾 记者 宋赟 摄

菜场的小龙虾越来越便宜

怎么挑是个问题

对于吃货来说，没有小龙虾的夏天是不完整的。

天气越来越热，小龙虾的价格也是一天比一天便宜。上周末去买小龙虾，发现价格比前一天又降了两元钱，七八钱大的小龙虾一斤才20出头，六七钱大的20元就能拿下，再小一点的，15元就够了。要是遇上尾货，老板“倒担”，价格还能更便宜。杭州菜场老板甚至还提供免费的配套服务，可以帮忙去掉虾头抽掉虾线……

自己买小龙虾不比饭店吃，怎么挑是个问题。为此，我请教了好食堂的老板马坤山，他最近正筹划开家小龙虾店，已经做足了功课。他总结说，挑小龙虾主要考察四个方面：产地、质量、克数、公母。

先说产地。湖北潜江是小龙虾的重要产地，杭州市场上大约50%的小龙虾，都是来自湖北。因为湖北距离比较远，杭州菜场里最常见的反而是江苏盱眙和本地德清的小龙虾。马坤山说，相比盱眙，其实江苏淮安金湖的小龙虾品质更佳，堪称小龙虾中的“贵族”，他去拿货，批发价都要60起步。

而对于普通吃客来说，有一个更简单的挑选方式，别管产地，只看是塘里养的还是湖里养的。马坤山打了一个比方，塘里养的小龙虾好比“宅男”，天天窝着不动，湖里养的小龙虾到处跑，就像天天去健身房，肯定肉质更紧实。

小龙虾的价格、品质和大小直接挂钩，马坤山说：“四五六钱的是一档，五六七钱的是一档，七八九钱的是一档，九钱以上就算是大龙虾了。”

七八九钱这一档性价比最高，九钱以上的大龙虾虽然好，但价格几乎要翻倍，预算足的小伙伴可以考虑。

另外，小龙虾和螃蟹一样，也分公母。马坤山说，饭馆里做冰醉小龙虾，喜欢用公的，因为钳子大，摆上桌样子好看，噱头足。如果自家吃，他更推荐母的，尤其是同等规格，母蟹的钳子小，也就意味着身体分量更重，肉更多。

马坤山补充了一个小窍门，挑小龙虾可以用手捏一下虾壳，软软的肯定不行。另外，天气越热，小龙虾的虾肉也会越饱满，也就是说，七八月天气最热的时候，是小龙虾的最佳赏味季。

小龙虾怎么吃？

教大家一个冰醉小龙虾的做法

如今小龙虾的做法是越来越多了，十三香、麻辣、蒜香、椒盐，还有咸蛋黄、梅干菜……我比较喜欢冰醉的做法，毕竟大夏天的，一口凉凉甜甜的虾肉吃下去，那是从胃里舒服到心里。

作为一个小龙虾资深爱好者，我把研究了两年总结出的最佳配比，拿出来

分享给大家做个参考。

做冰醉小龙虾，最关键的是酱料的配比。

第一步，先做卤汁。准备八角4个，香叶四五片，陈皮若干，生姜一块切片，先爆炒两分钟增加香气，没有陈皮用橘子皮、柚子皮都可以；家里要是有胡椒、话梅，也可以加点进去增加味道的层次感；炒完之后，加黄酒半斤，水半斤，酱油三两，盐两勺（根据酱油的咸度增减），冰糖三两（白砂糖也可以），大火煮开，再用小火炖一会；这份卤汁大概可以够腌一斤半的小龙虾。

第二步，把小龙虾洗干净，冷水上锅蒸20分钟，蒸完后马上、立即泡冰水，让虾肉保持鲜嫩紧致，这一步非常关键，不能省略。

第三步，把小龙虾放进卤汁，再加白酒一两（家里要是伏特加也可以，品质好一点的，主要是用来提香），鱼露一勺，如果卤汁还不够可以再加点黄酒，尝起来略咸略甜就可以了。

第四步，放进冰箱冷藏一个晚上（8小时以上），第二天中午就可以吃了。