都市快报讯 “春雨贵如油”，但多了也发愁。多到什么程度？根据气象资料统计，自打进入三月以来，杭州已经下了11天雨了，仅6天没下雨，累计雨量更是达到94毫米。

满满一阳台的衣服裤子实在是盼不到太阳出现，这两天家里的烘干机又开始默默工作了。

杭州市气象台说，不止是杭州，最近整个长江中下游都在雨带笼罩下。

今天早上，雨水短暂歇了一歇，但并不会就此迎来晴天，降雨还会持续，而且明天雨势会加大，小到中雨。

好消息是，后天夜里开始，随着新一股北方较强冷空气南下，持续一周的降雨就要结束了，21日起转为晴好天气，但是北风会比较大，5-6级，出行还需要注意风的影响，真正称得上是春光明媚的好天气，要到22日。

需要注意的是，22-23日早晨气温较低，平原地区最低气温3-6℃，局部有霜或霜冻。   

总结一下就是，明天下雨不冷，双休日两天晴了反而冷，计划休息天出门游玩踏青赏花的朋友，记得多穿点。

还有一个浪漫的星象了解一下。根据天文科普专家介绍，明天（3月19日）晚上，一弯上弦月将与行星火星、恒星毕宿五上演“双星伴月”的精彩戏码。届时，三者会在西方天空组成一张“红眼笑脸”。只要天气晴好，公众凭借肉眼即可欣赏到这幕神奇景象。

“红眼笑脸”中左边的“眼睛”是毕宿五，右边的“眼睛”是火星。在它们下方不远处，一弯上弦月好似一个张开的嘴。

不过，看天气预报，杭州明天晚上都会在阴雨中度过，估计要遗憾错过这张有趣的“笑脸”了。

聊完天气，来说说最近“身价暴跌”的春笋，这个季节，杭州人的饭桌上，万变不离总是笋。

菜场里，春笋已经从春节时的20元/斤跌到了10元4斤，不过今天我看到了一把野笋，依然叫价20元一斤。称好一共27元，老板拍着胸脯说：“我就卖头等菜！你整个菜场找不到第二把野笋！” 

买了把雪菜，称了两斤排骨，回家翻出咸肉，开始整治。咸肉、排骨加野笋同煲，就是野笋版本的腌笃鲜。 

雪菜切碎，再切点肉片，和野笋一起下锅，烧一碗雪菜野笋肉片。这个菜啊，如果拿来下面，就是杭州人顶顶热爱的片儿川浇头了。 

发照片炫耀后，朋友羡慕嫉妒恨地表示：“你这是和大熊猫抢吃的。”

野笋可遇不可求，还有一种春笋，因为白白嫩嫩，也是杭州人的最爱，叫“白哺鸡笋”，堪称笋中“白富美”，虽然我也不知道为什么人家明明是笋，却要把它叫成鸡？但这种春笋从外壳到笋体，都很漂亮，剥出来又白又嫩，现在正值上市的时候。

与之相对应的，还有乌哺鸡、红哺鸡、花哺鸡几个品种。不得不感叹一句，春笋这个家族里面关系实在太复杂了。

笋虽然好吃，但是太“刮”，吃多了胃不舒服。为此，我专门请教过五星级酒店的大厨，怎么烧才能不涩不刮？

曝光率最高的笋菜，恐怕就是油焖春笋了，大厨教了我三点诀窍。

要用猪油炝锅。这一点让减肥党听着绝望，但是实在避不过去。最简单的道理，腌笃鲜吃起来大家就觉得一点不涩（杭州人叫“霸”），胃也舒服，其实就是因为一起“笃”的肉和咸肉够油。有经验的人会用五花肉来烧腌笃鲜，因为五花肉有精有肥，口感最好。

快出锅的时候，沿着锅边洒一圈黄酒。这个是有理论依据的，因为酒精可以中和笋里面的草酸，而草酸是让胃不舒服的罪魁祸首。

前面两点知道的人比较多，第三点就是大厨的秘诀了。说穿了也很简单，加完黄酒后，再加一点醋。醋不但进一步缓解了涩感，然后又增加了复合口感，今晚就烧一碗酸酸甜甜的油焖春笋试试看？