为全面贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，杭州在全市范围内部署开展厉行节约反对餐饮浪费活动。杭州市局迅速行动，牵头推进，发布餐饮行业开展评级考核、加强广告监测、严查价格违法、强化社会监督、开展宣传教育、开展明查暗访六大行动方案，共同营造浪费可耻、节约为荣的良好社会氛围，擦亮杭州城市文明“金名片”。

政府搭台行业倡议

开展专项行动部署

9月28日，浙江省坚决制止餐饮浪费集中启动仪式后，杭州市委市政府立即部署，杭州市局积极响应，制定下发《关于做好厉行节约反对餐饮浪费相关工作的通知》，明确目标任务、工作措施、考核要求，对相关责任进行分解，确保工作落地见效。10月10日，杭州市举行“厉行节约 反对浪费”坚决制止餐饮浪费行动启动仪式，明确了将制止餐饮浪费行为工作纳入餐饮服务食品安全年度量化评级考核、加强铺张浪费行为广告监测、强化餐饮行业明码标价监管严查价格违法行为、强化社会监督开展消费体察和“浪费行为随手拍”活动、开展形式多样的宣传教育活动、加强行业内和系统内明查暗访六大行动方案。杭州市餐饮协会与杭州之声、918“民情热线”共同发出倡议，开展光盘行动；杭州市消保委联合美团开展拒绝浪费、文明消费倡议活动，进一步引导餐饮企业强化行业自律。

部门践行示范引领

形成有效工作合力

杭州市各级党政机关、国有企业、事业单位及社团组织第一时间响应，制定出台反对餐饮浪费行动指南，明确强化日常管理的具体措施和要求。党政机关严格执行公务接待标准，规范公务接待行为，带头推行“公勺公筷”和“分餐制”接待，落实专人检查就餐人员光盘情况。杭州市直机关党工委、机关事务管理局等单位开展多轮次监督暗访，督促全市党政机关严格落实反对餐饮浪费行动。杭州市教育局督促各级学校开展“光盘行动”流动红旗评比，对“光盘”学生进行水果、积分等形式的奖励；杭州市卫健委指导医院食堂菜品搭配，实现科学管理；市场监管、商务、民政、文广旅游、文明办等单位发挥行业监管优势，将监督检查结果与行业内、系统内评优评先活动相结合；建德等地联合大型综合体、网络订餐平台推出“光盘行动券”，十一长假期间消费同比增加47.8%。

企业响应积极作为

浪费现象明显改善

杭州市局、市餐饮协会指导督促全市餐饮企业全面参与反对餐饮浪费活动，进一步规范经营行为。加强采购、仓储、加工等各环节全程节约，减少浪费；推行个性化供餐方式，合理制定半份菜、小份菜，满足消费者品种多样化的需求；提升服务质量，加强点菜环节和饭后打包提醒，免费提供打包用具。同时，指导大型餐饮单位开展餐厨垃圾数字量化管理，安装油水分离器进行定量监测。活动开展以来，全市用餐浪费现象得到了明显改善，以黄龙大排档为例，在营业额同比增长150%的情况下厨余垃圾下降近10%。

宣传教育形式多样

营造社会共治氛围

在杭州全市范围内组织开展了形式多样的厉行节约反对餐饮浪费新时代文明生活宣传教育。在市区主干道、大型商业综合体、旅游景区、美食街、农村集镇等人流集聚场所，通过横幅、电子屏、宣传标语进行活动宣传；指导餐饮单位在店堂显著位置张贴、摆放宣传画或提示牌，餐桌上设有“文明用餐”、“剩菜打包”、“光盘行动”等标识，中型以上有堂食的餐饮单位实现宣传全覆盖；将“厉行节约反对浪费”纳入食品安全知识培训；各级学校加强学生节约教育，争做节约先进标兵；工青妇等群体组织和新闻媒体有针对性开展宣传教育和舆论监督，引导各行各业自觉抵制餐饮浪费。目前，杭州全市共发放反对餐饮浪费宣传画册15万余份，电台、电视台、报纸等宣传230次，约谈曝光餐饮单位16家次，营造了良好的社会共治氛围。