35.7℃、36.1℃、36℃，上周五到周日，杭州遭遇高温三连击。

昨天早上8点，杭州气温已经升到了31.2℃，真的是从起床就开始出汗。整个浙江都很热，中央气象台昨天上午12点的全国气温排行榜上，浙江承包了TOP10。

好在降温已经开始。昨天中午开始，一场雷阵雨降临杭州，雨水分布得很不均匀，有的地方狂风暴雨，有的地方却风平浪静。据杭州市气象台，昨天13时至14时最大小时雨强是余杭区仁和街道三白潭村，达到40.5毫米，有三个站出现8级雷雨大风（余杭区仁和街道永胜村20.6米/秒、余杭区塘栖镇莫家桥村20.5米/秒、余杭区仁和街道三白潭村19米/秒）；三小时累计雨量超过50毫米的站有余杭百丈镇溪口村74.2毫米、余杭黄湖镇王位山村65.8毫米。

今天开始到周三，副热带高压的势力会有所减退，杭州转为多云到阴有阵雨或雷雨的天气。目前来看，北部地区水汽条件转好，有阵雨或雷雨，南部县市天况较好，以多云天气为主。周四和周五两天，杭州将会迎来一场较大的降雨，可能达到中到大雨的量级。

随着副高的减弱，气温也会回落，杭州今天最高气温30℃左右，周二到周四最高在32-35℃，基本上算是暂别高温了。在梅雨季，这样的气温其实并不低，因为湿度大，还是会感觉闷热。加上强对流天气很容易出现，大家也要注意防范短时强降雨、雷雨大风带来的不利影响。

老底子造型的油条烧饼

金莲早餐就在慧斐小吃旁边，当然，两家店卖的早餐也不一样。金莲早餐在育才巷开了18年，老板告诉我，他姓金，老板娘名字里有个“莲”字，所以起了这么个名字。这家店主打油条、麻球、拌面、糯米饭等，属于很传统的老杭州“拎了就走”型早饭。

油条2元一根，炸得金黄酥脆。我问老板，炸油条有没有诀窍，老板一边说：“你不要来采访，我们就这么点人手，生意太好了也没啥意思，又忙不过来。”一边告诉我：“炸油条啊，关键是油要清，油一老，油条就没味道。你看看我家的油，每天都换，多少清。”

杭州人喜欢烧饼油条夹着吃，金莲早餐有两款烧饼，一款是甜的鞋底儿烧饼，一款是咸的圆饼，一看就是老底子的样式。

麻球也是他家爆款，缺点是炸起来很耗时间。老板说，炸一批要10多分钟，但是粉丝们一点也不在乎，这么闷热的天，还是愿意为了一只麻球在火热的油锅边执着地站着等。

金莲早餐地点：育才巷1号

营业时间：5:00-13:00

推荐：油条、麻球

锅贴、煎包、鸡蛋饼

就这几天的天气来说，也就早上稍微凉爽一些了。今天就介绍几家早餐店，都在朝晖小区一带，住这附近的小伙伴，你们有口福了——喝着特醇豆浆，吃着金黄的锅贴和油条，生活就是这么简单而满足。

第一家是“网红早餐店”慧斐小吃，这几年很多微信公众号、贴吧都在推荐他们。老板娘告诉我，他们已经在朝晖一带卖了30年早餐，搬到育才巷这里也有十二三年了，“做的全都是老客户的生意，很多人，哪怕现在搬到闲林、滨江去了，都还时不时回来尝尝。”

他家最早是做锅贴、煎包出名的，说起这个，老板娘也不藏私。一是肉好，用的都是新鲜的夹心肉，“你用冰冻肉便宜是便宜，挑剔的客户一吃就吃得出来不一样。”二是皮薄，特别是煎到底儿金黄后，吃起来有一股焦香味。

除了锅贴、煎包，慧斐小吃三年前推出的新品鸡蛋饼，也成了爆款。基础款的鸡蛋饼，包括油条、鸡蛋、榨菜、葱，可以加番茄酱、甜面酱、辣酱调味。另外，还可以根据自己喜好，任意添加以下内容：火腿肠、里脊、肉松、土豆丝、香菜、黄瓜丝……

老板娘说，推出鸡蛋饼的初衷，是因为有些不爱吃肉的邻居，嫌他家煎饺、锅贴油水太足，所以用鸡蛋饼填补一下空白。没想到推出后竟然有反超锅贴、煎包的势头，连他们自己也没想到。

鸡蛋饼做起来很快，“蛋饼小哥”手脚麻利，一两分钟就做好了。我站在边上看小哥摊鸡蛋的时候，边上一个小伙子以为我在犹豫买不买，凑过来向我“安利”，“买一个试试，很好吃的。”

慧斐小吃地点：育才巷5号

营业时间：4:00-14:00，16:00-20:00（早上东西比下午全）

推荐：锅贴、煎包、鸡蛋饼

现磨豆浆厚成“酱”

包小铺在新市街，店面看上去平平无奇，但早点味道好得出奇，不论是饼、豆浆、包子，都非常干净好吃。

开店的是小汪和小何这对小夫妻，他们在南京做过一段时间早餐，五六年前在朝晖这里开店，酱香饼和现磨豆浆是店里的最大特色。

酱香饼摊得特别酥脆，咬下去都能听到嘎巴声。饼摊好后，涂一层自己研发的酱，老板娘小汪说，这个酱的料可足了，里面有孜然、蒜蓉、姜末……微微带一点辣。

我弄了一块尝尝，是杭州人最热爱的咸鲜味，怪不得卖得这么好。小汪说，这个饼卖得飞快，10点以后就没有了，想吃的人一定要趁早来。

包小铺的现磨豆浆是第二爆款。杭州人喜欢吃咸浆，包小铺却执着地卖甜浆和淡浆，小汪解释说，这是因为他家豆浆太醇厚了，没法做成咸浆。怕我不信，她立刻现磨了一杯给我。入口香浓醇厚，尤其是这个“厚”字，感觉已经完全脱离了稀薄的“浆儿”范畴，简直有点“豆酱”的意思了。

我一边喝着浆儿一边咬着酱香饼，还不忘问小汪，那为啥你家名字叫包小铺呢，你们谁也不姓包呀。一直在后厨忙活的小汪爸爸老汪，闻声出来向我解释，他家的主业其实是卖包子的，所以叫包小铺：“我们的包子，都是用冰水发面，比例配方也和人家不一样，吃起来特别筋道。”

我抬头看了一下菜单，倒是先被里面的馅料惊到了：“奥尔良鸡腿包？老坛酸菜包？这有人买？”小汪笑嘻嘻地说：“卖得可好了。”

包小铺地点：新市街69-1

营业时间：5:00-19:00（10点前东西比较全）

推荐：酱香饼、现磨豆浆、鲜肉包