杭州日报讯 春雨初霁，阳光正好。从3月15日开始，西湖龙井一级保护区（西湖景区）的新茶正式进入采摘阶段。

明前顶芽贵如金

茶农茶工采摘忙

“一般我们的采摘标准是芽头长度达到2.8厘米以上，先采最顶端成熟的嫩芽部分，也称为头茶。头茶采摘之后，过2-3天可以采摘第二个芽头。前几天我们零星采了一点点，从今天起我们进入最早开采、产量最大的山头进行采摘，上午到现在已经收了两公斤多毛茶了。”翁家山村茶农翁健民是家里的第三代茶农。从13岁学炒茶开始，翁健民与茶叶打了40多年的交道，把西湖龙井的“脾性”摸得一清二楚。

因为光照足地势较高，加上茶园管理科学规范，翁家山村近年来都是最早开采西湖龙井茶的茶村。该村目前有1000亩茶园，20%以上的茶树已经开采。“看天气情况，估计20日左右将会大规模开采，这几天茶工都会陆续进来。”杭州西湖景区翁家山村党支部委员、村委主任孙斌表示，今年龙井茶收购价格与往年相比略有提升，均价在9000元/公斤。

不仅是翁家山村，西湖风景名胜区的各个茶村今天都热闹而忙碌。

龙井村茶农缪雅琴昨天忙了一整天。她将刚收来的茶叶进行摊放。“今天早上已经有几户人家陆续去采了，大规模开始采还要等几天，17日第一批采茶工包车进来，大家就都会上山去了。”

“茶叶收成好不好一是要看天吃饭，二是看茶地照顾得好不好。今年不冷，阳光和雨水都不错，茶叶的长势好！”上满觉陇村的茶农胡锦钟从早上7点忙活到下午，收获了半公斤多的毛茶。“太阳一照，采摘下来的茶叶品质好、香气足，品质好才有好口碑，我们要保证每一片西湖龙井的品质，因为西湖龙井这块金字招牌，是属于我们大家的。”胡锦钟说出了很多茶农心里的共识。

西湖街道文化遗产保护办公室副主任林晨告诉记者，虽然前段时间杭州连续阴雨，但与这几天晴好天气，恰好凑成了龙井茶生长的“黄金套餐”。“气温慢慢回升，温度达到茶树最喜欢的十几摄氏度，阳光一照，茶树就像蓄满了力气，开始发芽了。”林晨说，目前，西湖龙井43品种已经进入开采期，群体品种还要再等等，预计将于3月下旬开采。

据统计，全市春茶产量预计1.3万吨，其中名优茶占比60%以上，西湖龙井茶产量约550吨。

包车接茶工

春茶生产“两手硬”

为做好疫情防控形势下西湖龙井茶产业发展工作，西湖景区研究出台了《西湖风景名胜区关于做好2020年疫情防控形势下西湖龙井茶生产管理的指导意见》《关于做好2020年西湖龙井茶证明标识发放管理的通知》《西湖风景名胜区2020年积极应对新冠肺炎疫情支持西湖龙井茶产业发展的扶持意见》。

截至目前，名胜区及西湖街道多方筹措，已为春茶开采购置了100万只口罩，向茶企、茶农及小微企业供应平价口罩30万只。茶企、茶农及小微企业如有需要，可通过所在村、社区的复工复产联络员填报需求量，由村、社区核准后上报街道。

为了春茶采摘工作顺利进行，3月上旬，翁家山村、龙井村、杨梅岭村、满觉陇村、梅家坞村、双峰村等村都准备包车接采茶工。接车时间在3月12日至3月22日。

比如，翁家山村提前联系了旅游公司，由旅游公司与村民签订协议，派车出发接送务工人员。目前，这些包车来的采茶工已经陆续进村，预计最后一批人员将在本月18日到达。龙井村村委书记钱卫国则表示，他们在登记农户的包车需求和采茶工清单后，大约需要包60辆（50座大巴），第一批包车（共23辆），将在3月17日出发，前往衢州、安徽方向，3月22日第二批包车再出发。这些务工人员到达村后，会在村口处再测体温、核实身份信息，领取个人防疫物资包后与茶农进行交接，建立一户一档，茶农与村委签订外来务工人员安全管理责任书。

淘宝直播 小程序申报 原产地查询

数字技术为古老的茶产业“赋能”

年轻的翁斌是家里的第四代茶农，也是杭州一家老牌茶企的负责人。古老的茶叶生意到了翁斌这一代，又迸发出崭新的活力——他把父辈们动辄半公斤的包装改成了3克、5克、10克的小包装；又把师傅们精湛的炒茶技术搬到了网上进行网络直播，让传统的直销方式改成线上线下“两条腿”走路。

“我们继承了父辈对茶叶品质的严谨，但是改变了销售方式。目的是让更多年轻人喜欢上高端的西湖龙井。”翁斌说，直播镜头一开，“抖、搭、揭、甩、捺、抓、推、扣、磨、压”等传统的手工龙井炒制技术完整地呈现在网友面前，不仅让茶产品的销路更好，也让更多的年轻人了解了这种传统技艺的精髓。另一方面，改良后的包装更多地迎合了年轻人的审美与消费喜好，使得这一部分消费市场逐渐扩大。“在目前的市场份额里，买小罐包装的年轻人和买传统包装的客户比例已经达到4∶6，但是我相信不用多久这个份额马上会反超。”翁斌说。

为了更好地保障西湖龙井的品质，今年市农业农村部门还搭建“西湖龙井茶数字化管理系统”平台，“扎紧”统一管理的入口。

“这个‘西湖龙井茶数字化管理系统’平台让茶农茶企在小程序上完成西湖龙井茶证明标的申领、转换、寄送等流程，监管部门后台对标识流通情况进行实时的全流程监管，消费者可在公众号上进行查伪溯源，实现了标识起点到终点的闭环管理。”市农业农村部门相关负责人表示，以前茶农和茶企往往要花费很多时间和精力申领实物标，监管部门也很难对实物标的去向进行管理。启用数字化管理系统以后，茶农茶企不用跑到现场领标，企业收购茶农茶叶可以通过平台电子账户划转电子茶标，杜绝实物标交易，更好地保护了西湖龙井的品牌与信誉。