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西湖渔亭昨天开业 向吃货们推荐一道时令菜: 春笋步鱼
2020-03-08 08:08:17杭州网

都市快报讯 每年大年初三就开门的西湖渔亭,因为疫情,一直拖到了昨天才重新开门。

它一开门,这个城里头爱吃湖鲜的吃货们,简直奔走相告。

为啥,西湖渔亭在湖鲜界的地位这么高?

西湖渔亭,杭州人都晓得。最早开在南山路上,2011年9月楼外楼接手,西湖鱼的专卖店先是开在茅家埠,后来又搬到了东山弄农贸市场,从此稳定了下来。

这里卖的,是西湖里每天打捞上来的鱼,而且是独家!

每天负责打捞鱼的,是西湖捕捞队,“渔老大”是老董,我跟他打交道也十来年了。他对西湖里的鱼,脾气都摸得门门清,什么时候吃什么鱼,问他总不会有错。

西湖渔亭开业第一天,捕捞队员只赶回来三个人,所以量不算多,鲫鱼、白鲢、步鱼、草鱼、螺蛳青……满打满算,200来斤。

新一年,价格还是老样子——步鱼看大小,80元到120元一斤;鲢鱼6元一斤;汪刺鱼40元到70元一斤;鳊鱼20元到40元一斤……

我问老董,开业第一天,你给我推荐什么鱼?老董说:“哈哈哈,老样子,步鱼啊。”

老董说,步鱼,尤其是春天里的步鱼,味道鲜着呢!有道春笋步鱼,还是杭州36道名菜之一,

和西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童子鸡等齐名。

来源:都市快报    作者:记者 刘云    编辑:吴阳杰    责任编辑:方志华
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