都市快报讯 这个冬天真是暖啊，“双十一”买的羽绒服还没穿两三次，杭州的天气又开始直奔20℃而去。有小伙伴跟我们爆料说，这个时间点，他居然还看到了一只蚊子！

今天最高气温是11℃，但这只是序曲，最高气温真的准备破纪录了。

2020年的第一场雪说不定就在下周

根据杭州气象台的数据，昨天早晨市区气温已明显回升，最低气温就有8.3℃，只是因为下着小雨，空气阴湿湿的，体感温度不高。而浙南部分地区，昨天的最高气温已经率先冲破了20℃。

浙江天气提供的全省最高气温图显示，丽水、缙云、永嘉、青田等地昨天的最高气温都达到了20℃以上。

从今天开始，杭州也要告别这阴雨连绵的天气了，周日开始将转为阴或多云天气，同时气温大幅升高，下周一最高气温将升至22℃上下，到了下周二，市区最高气温预计将达到24℃。在此之前，杭州从1951年有气象记录以来1月上旬的最高气温纪录是20.8℃。这也就是说，下周气温一旦兑现，就会创下历史同期纪录新高。

面对这样的天气，羽绒服白买了不说，盼望了许久的雪，也一直没有消息。别急，2020年的第一场雪还真有眉目了！

下周二以后，北方有一股强冷空气南下，杭州会有一次明显的降温、弱降水和大风过程，而且这次冷空气来势汹汹，预计到9日，平原地区最低气温会跌到1-4℃，山区零下1℃-零下3℃。

杭州气象台的小伙伴说，虽然市区的气温没到下雪的点，但如果雨水配合，届时降温到零下的山区还是有可能迎来2020年的第一场雪。

总之，接下来这一周的时间里，气温会大起大落，这样的日子里，尤其要小心感冒。

这个冬天的气温为什么总坐“过山车”

为什么这个冬天的气温总是跟坐“过山车”一样，来来回回、上上下下地折腾？有人说：“大概是老天爷一会热恋一会失恋了。”开个玩笑，从科学上来讲，升温降温是冷空气和暖气流你进我退、你退我进的结果。

冬天暖气流进阶过程中，按冷、暖气流势力对比可以分成三个阶段：

第一阶段：暖气流蜷缩在南方，势力不敌冷空气，此时杭州受到冷空气的控制，天气就会表现为晴、冷，就像元旦那天一样；

第二阶段：暖气流加强北抬，和冷空气势力相当，在杭州上空造成降雨带，此时杭州天气就会表现为阴雨，同时气温升高，就像这几天一样；

第三阶段：暖气流继续加强，超越了冷空气，这时就会把降雨带北顶到杭州以北的地方，此时杭州受到单一的暖气流影响，雨停日出，气温升得更高。

接下来，杭州明显就要进入第三阶段了，所以气温会回暖，等到北方冷空气再次南下，天气又会切换到了第一阶段，如此反复，变幻出无限的阴晴冷暖。

三碗面等了一个多小时

眼看又是周末了，美食安排起来，分享一家新近发现的面馆，最早是一个朋友告诉我的：“有个面馆，店名叫缘自来，在很偏很偏的一个村里。早上五点就有人来吃面，中午卖完就关门。这里的面真的不错，腰花一点都没异味。十二点半等到一点四十才吃上。我一口气吃了两碗，真好吃！惟一不足，汤底有点焦了。”

真的有这么好吃？我又特意问了一遍，结果他告诉我：“我后来又去吃了他家的牛肉拌川和牛肉汤面，感觉拌川比汤面更好吃，因为拌川更对得起他家的牛肉。”

缘自来面店在闲林，我们开了一个多小时车子才找到这家店。停车时，前面是辆宝马X5，后面是辆奥迪A4，又有一辆特斯拉开了过来，里面施施然走出一个睡衣女，毫不犹豫地走进了看起来又破又暗的店堂里。

走进店堂，菜单就挂在墙上，方框里特意圈出四款“特色面”。点菜需要自己跑进厨房里，报给忙着切菜的老板娘听。

我们本想点最考验良心和技术的虾爆鳝，但老板娘遗憾地告诉我们“最后一份黄鳝刚被点走”。于是我们就点了片儿川加小黄鱼面、牛肉加小排面，再加一碗腰花面。

老板娘麻利地记好，然后夹进一沓厚厚的单子里。老板娘百忙中问我：“要加辣吗？”我想加辣鲜一点嘛，就愉快地说：“加！”

三碗面等了一个多小时，看看四周，豪车主人们都坦然地坐着刷手机，看来大家都是等惯了的。

等到面端上来，迫不及待开吃。但是，好辣！撇开辣不提，三碗面的确不错。

片儿川加小黄鱼，里面用的是笋，吃起来还很嫩。牛肉加小排，牛肉卤得又透又香，小排入味量足。腰花面是惟一有点可惜的，感觉腰花炒得老了点。

想吃虾爆鳝要早点来

老板老杨忙得不可开交，下午两点后终于有空了，开口就是抱怨：“太忙！早上五点一开张，一直到面卖完为止，没有一分钟的空。”

这是一家夫妻店，老杨原来在陶瓷厂上班，2013年陶瓷厂搬走了，老杨就租了这个门脸开面店。老杨烧面是自学成才，烧了两年后，生意慢慢好起来了。平时每天卖60斤面，双休日每天70斤面都撑不到下午，一般到了一点多就卖得精光。

为什么面会那么辣？老杨说，这是因为实在太忙了，老板娘来不及告诉我们还有“微辣”这个选项。因为慕名过来的外地客人也很多，所以“辣”是给会吃辣的外地客人准备的。老杨回忆说：“有次有个客人，要我烧的一碗面里半碗都是辣椒，他吃完头上一点汗也没有，我看了也是服帖的。”

我再问他为什么腰花吃着有点老？老杨说，以前他也烧得很嫩，但是闲林这边的客人不大接受咬下去还泛着一缕血丝的腰花，他就只好烧老一点：“其实有血丝和没血丝，也就是在炒锅里少呆了两三秒时间的区别。”

对于我没吃到虾爆鳝面，老杨一再表示遗憾，约我下次再来：“早一点来，最好11点左右，那时空一点。”我问他“缘自来”这个名字谁起的，老杨笑了：“我自己想的，有缘么，自然会来。”