你要不要跟着灵隐寺斋堂

学着做一碗走在申遗路上的腊八粥？

材料，要用上12种——花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。

除了桂花和白砂糖外，其他食材都需要洗净、晾干。比如，白果要手工去壳再剥皮淘洗，蒸熟冷却放冰箱1℃保存；莲子3小时泡发，每小时换水一次；桂圆肉要快速淘洗晾干；红枣、芸豆、花生、红豆等，都要挑选淘洗。

食材配比：红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、红豆2、芸豆2、糯米3、大米5、白砂糖1，外加少量桂花。

水烧开后，原料一样样往里放。每下一种新料，都要大火煮5分钟，再文火煮，要一直搅拌以免粘锅。

第一个下芸豆，15分钟后，下红豆、花生、莲子；再等30分钟，放糯米和大米；再20分钟后，放红枣；再15分钟后，放桂圆、蜜枣、白果。

出锅前10分钟放白砂糖。起锅前关火，静置10分钟。最后撒上桂花，添一丝杭州独有的味道。

一锅粥熬好，大约要两个半小时。吃了这一碗腊八粥，就可以福气满满地过新年啦。

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