钱江晚报（黄葆青 潘骏 徐雨阳） 

最近，中国著名摄影家裘志伟老师在朋友圈晒出：有一家百年老店面馆每天只卖1小时，排队也难吃到，想吃一定要起个大早。于是，我们杭州吃货的记者清晨早早就去打探。

很多老杭州喜欢吃面，很多走红的面馆都拥有大批吃货粉丝，别的面店排队还能吃上，可是这家店，想排队都不一定能赶上，因为这家店每天只卖1个多小时，关键还是一家在西湖边的百年老店，距离西湖几步之遥，听起来是不是很让人羡慕啊？

这家店就是靠近白堤的楼外楼，这里早上7：10开始卖面条，每碗只要10元，最晚卖到8：30结束。从午餐开始，就不能单点面条了，而且也不是10元一碗。

来这里吃面的基本都是西湖边晨练的人，以老年人居多。很多人说自己爱吃面，可和他们相比，就难说了，他们其中很多人几乎天天都来这里吃面，在这里吃面花掉几万块钱的人有好几个。

徐大爷每天总是第一个到，就顺便帮大家排队，免得店里队伍排得太长，像今天，徐大爷一个人就排了19碗面。很多人都是天天来吃，时间久就相互熟悉了，恨不得一次付给老徐一笔钱，反正老徐会排队，自己只要等着端面就好，就不用一次次排队付钱。

这位徐大爷，今年78岁，每天凌晨3点出门锻练，晨练结束以后，5点左右准时出现在店面门口，比店里的员工来得都早。徐大爷说，自己从3元钱一碗开始，已经在这里吃了十几年了。

早上7：10，店门开了，7：15就开始供应，柜台前立刻就排起了队，付钱以后，拿上筷子和纸巾，就去出餐口排队拿面。

早上这里只有片儿川和青菜肉片面两个品种，调料要到一张桌子上加，有辣酱、醋和胡椒粉，大家都觉得这里的辣酱不错，不是很辣，但是挺香。

面烧得挺快，不一会儿，餐厅里就满是吃面的人了，7：33，出餐口就叫到第“47”号了，大家一边吃面一边聊天，一派其乐融融的景象。

现在杭州市面上已经几乎看不到10元一碗的片儿川，徐大爷说，这里的面条是晨练老人们的福利，西湖一带也就这里能吃上早饭，再远就要走到岳庙那里了，看着这么多人优哉游哉的吃面，外面就是秀美的西湖，感觉西湖、吃面和晨练这三样已经成了他们生活的一部分，一样都不能少。

记者问徐大爷，要是哪天楼外楼早上不卖面条了，怎么办？徐大爷说，楼外楼早上卖面条真的就是为了照顾晨练的老年人，怎么会没有呢？

记者也采访了楼外楼集团综合办主任张卉，张主任说，早上卖面条从上世纪九十年代初就开始了，九十年代末的价格是3元一碗。早上卖面条，完全是为了照顾西湖边晨练的老人，也算是杭州市民的一个福利，随着物价上涨，现在是10元一碗。早上卖面的最高纪录是250碗左右，一般的日子能卖到130碗到150碗，下雨天或者天气不是很好的时候，也能卖100碗出头。只要条件允许，楼外楼会一直坚持做下去的。

网友评论

杭州吃货的微信公众号推送此文以后，后台收到大量评论，既有感叹，也有满满的回忆。

@此间的江南

经常早起去吃。

@君子豹变

小时候在南星桥那里，有一对老头老太，面桌只有一张，煤饼炉子烧的，锅也是家里烧菜的老锅子，可是那个雪菜肉丝面、片儿川、油渣青菜（咸菜）面，真是烧得好，面不糊，有咬头，肉丝粗细刚好，而油渣呢则是肥瘦相间，喷喷香，雪菜也鲜，汤色清爽。在有春笋那时候，笋丝切得很细，不塞牙。那时候的灯也是暗暗的偏红色的，是插口那种。

@Sherunlock

吃了好多次了，超级好吃。

@咋家本是猫

楼外楼怎么成网红了，实打实的，早餐起吃过面，很不错,实惠好吃，还有一次没赶上。

@素鸡

西湖边10块钱一碗…惊了…我家小区楼下18呢…片儿川。

@Seven

这家店就跟老茶馆一样。

@女皇陛下Mamie

我现在都怀念小时候用罐头笋烧的片儿川。

@LAO?HUANG

老年人的社交活动，吃的是氛围。我外公外婆一直去吃。我小时候也经常跟着去吃。十几年、二十几年也有了，老底子不止两种面的。

@云淡风轻

去了三次才吃上。第一次从滨江晨跑到楼外楼，拉伸完进店门是8:32，跟我说到点已关门；第二次还是晨跑到楼外楼，这次学乖了，先不拉伸先进门，进门8:22，结果说面卖完了。第三次在西湖边跑10公里接力，总算进去时候刚开始排队。不过说句老实话，价格是便宜的，相见不如怀念……

杭州早餐吃面地图

大概是托了《舌尖上的中国》的福，杭州的面馆越来越多，下面这几家面馆8点钟以前，也有面吃：

●复兴面馆

复兴面王的茄汁拌川是招牌，油渣免费加。茄汁拌川除了基本的番茄鸡蛋还有肉丝笋干，加醋搅拌，香气扑面而来。

推荐菜品：茄汁拌川

营业时间：07:30-20:30

地址：河东路178号

●忠儿面馆

忠儿面馆在杭州的知名度，用顶呱呱来形容绝对不过分，现在杭城9家店，扩张速度惊人。面条用的是扁面，烹饪方式也是杭州老底子的生面下锅，焯一下水，就能马上出锅。

推荐菜品：三鲜面猪腰面牛腩面

营业时间：7:00-24:00

地址：杭州市保俶路43号

●奎元馆

奎元馆1867年创办，最负盛名的还要数片儿川和爆鳝面。奎元馆的面烧而不糊，韧而滑口，吃起来有“筋骨”，面料配制也十分讲究。

推荐菜品：片儿川面虾爆鳝面红油八宝面

营业时间：06:30-21:00

地址：杭州市解放路154号

●方老大面

等的时间远远超过吃面的时间，如果第一次来，还真得了解下这里的“规矩”，排队不用多说，排到你时，加什么料，要不要辣，有忌口什么，要一气儿说完，方老大边听你说边就开始给你下面。这时，你把钱扔进盒子，自己找零，还要自己端面。

推荐菜品：腰花片儿川茄汁拌川片儿川

营业时间：07:00-20:00

地址：杭州市江城路629

●小狗面

这儿的顾客有个特殊习惯，他们会找来两张板凳，然后排队。面到手后，在一张板凳就坐，将面放于另一张板凳上，丝毫不顾及形象，坐在店门口前的小板凳上哧溜哧溜吃得很香。

推荐菜品：拌川猪肝面片儿川

营业时间：午市6:00-14:30晚市17:00-20:30

地址：杭州市复兴南街113号