昨天早上不到7点就有人在排队 一上午三家店卖断货

“排的时候听到前面 有人买十几二十只，

心都碎了；

有人只买3只， 大家恨不得给他鼓掌”

都市快报记者 钱卓君 余夕雯 摄影 记者 余夕雯

中秋节，如果要问杭州城里哪里队伍排得长，九月生活必须拥有姓名。

昨天，多位网友给快报报料：九月生活一早就在排队啦。

网友“翔翔”说，早上8点左右，他带儿子散步到湖墅南路时，被九月生活门口的阵势给吓到了，队伍都快排到夹城巷了（现场有40多人在排队）。

上午9点，我来到九月生活闸弄口店。一锅榨菜鲜肉月饼刚刚出炉，香味溢满整个空间，我闻了想要立马买两只，结果一看快要排到门口的队伍，直接放弃……一位大伯好心提醒我：“你这个位置起码再等2小时。”

正说话间，一位外卖跑腿小哥匆匆忙忙进店，盯着手里的手机订单眼睛也不抬：“给我来10只，马上要的！”话音未落，抬眼一看，可能是注意到了什么，在排队众人的“鄙视”中，他弱弱地问：“那，要等多久？”

结果，店员小姐姐实力劝退：“今天你就不要接这种单子了，排队至少半天，很多店都断货了。”

这名外卖小哥拿起电话，开始劝退客人：“美女啊，你把订单取消吧，买不到啊，你来看看这里的人有多少。”

穿着碎花裙的王阿姨住在附近，每天都要来九月生活买糕点，跟店员们都很熟悉，于是就想开个后门。“姑娘儿，你等空点的时候给我留起5只，我等下中午来拿，你先忙好了，最后给我弄。”

阿姨的语气十分客气，但还是遭到无情拒绝。“阿姨，不能预订，今天没有空的时候，全天都是排队的。”店员小姐姐又补充了一句，“你要是真的想吃，明天来好了呀，明天肯定不用排队，要多少有多少。”

这时候，排队的叔叔阿姨都开始搭腔了：“明天还有啥意思，就是要今天吃”“就是说咯，你要买几只啦”“我要买30只嘞，今天家里小辈儿都回来吃饭的”……

九月生活这家杭州老牌甜品店，开业15年，结果却是靠一只榨菜鲜肉月饼在杭州人心里扎了根。中秋节前半个月左右，杭州人就开始排队买他家的榨菜鲜肉月饼，等到节前5天，排队达到高峰。

本周三，也就是前天下午4点半，我同事小梁想吃一只，结果排了差不多半小时。他说自己当时排在队伍的中间，一箱大概能出175只，等半小时左右。排他前面的姑娘神情很紧张，生怕前头的人把月饼都买光了。“当时听到有人买16只、25只，排在后面的就开始叹气；有个小姑娘只买了3只，大家恨不得给她鼓掌。”

为什么队伍会排得这么长？

负责营运的胡经理告诉我，这跟“饥饿营销”没啥关系，完全是因为制作流程决定的。

九月生活的榨菜鲜肉月饼，是由工厂配送半成品到门店，然后由各家门店自行烘制。烘一箱月饼耗时半小时左右，这是无论如何没法节省的。杭州人又特别迷恋“现做现吃”的口感，所以“提前做好等着卖”是不存在的。事实上，大家排队的时候，都巴不得自己买到的是刚出炉的那一箱，最好是滚滚烫地捧在手上，这个香！

九月生活的门店，平时早上7:30开门，晚上9点关门，中秋节也执行这个时刻表。但是每年总有几家门店，原料准备得再多，中秋节也会提前售罄，这是没办法的。胡经理说，中秋节前几天，他们都是半夜一过零点就开始准备当天食材，而平时等到早市再准备都来得及。一般来讲，老城区的队伍肯定比新城区的要长，月饼也卖得比较快。

不过，我一早跑了几家门店，前头的都在排长队，庆春店、朝晖店甚至都已经卖断货，到了中北店却惊喜地发现，这里居然不用排队！

没道理啊，中北店位于西湖文化广场附近，这可是妥妥的老城区啊。问了店员才知道，这家店是新开店，去年12月才开张。和很多老店只有一个烤箱不同，中北店配备的是三个烤箱。一个烤箱一次烤175只，三个齐上，再长的队伍也不怕。

中北店店员告诉我，市民中心、下沙银泰、中大银泰店也都是配备了三个烤箱。

说到这里，肯定有外地朋友问，杭州人为什么会这么迷恋榨菜鲜肉月饼？这个嘛，我们之前就考证过。

具体到九月生活，我是单纯喜欢他家的月饼个头大，肉头厚，吃起来过瘾。胡经理说，他家的肉全部选的是腿肉，这是因为相对其他部位的肉，腿肉更有弹性和嚼劲。榨菜则由指定厂家定点供应。至于肉和榨菜的调配比例当然不能透露，能透露的是这些年来，杭州人的口味在变清淡。

其实，除了中秋节，九月生活一年里除掉春节和六七两个月，杭州每个区都会保留几家门店卖榨菜鲜肉月饼。想吃的，平日里都可以去买。

网友热议

昨天，都市快报官方微信公众号头条推送了相关报道，不到3小时阅读量就妥妥过了10万，杭州人对榨菜鲜肉月饼绝对是真爱了。

看到网友们在文章下面的踊跃留言，我终于深刻领悟到，为什么说“没有一只榨菜鲜肉月饼能活着离开杭州”。

网友“金多多”：排的时候，前几个人买80只、60只、40只，我听着心都碎了！最后花了2小时才离开“战场”。

网友“怡宝”：哈哈哈，我妈一大早7点多出门去买了，11点才回来。

网友“铭 after1701”：我昨天下午在西溪湿地旁已经排过了，前面一个大哥要了300只……

当然，也有一些网友挺理性。“午夜飞行”说：“哪天吃不行？非得今天吃？哈哈哈。”这一条留言，获得了不少人的点赞。

还有不少烘焙达人表示怕了排队，昨天干脆自己动手做榨菜鲜肉月饼。

不过，作为一个杭州人，在中秋节这个特殊的日子，去赶赶月饼的“杭儿风”其实也蛮好，挺有过节气氛。你觉得呢？