浙江日报（张梦月）

诗意江南，杭州美馔。一场亚洲国家间美食与文化的饕餮之旅，在杭州拉开帷幕。

作为亚洲文明对话大会的配套活动，5月15日至22日，杭州举办“知味杭州”亚洲美食节。以文化为核心，以美食为载体，依托杭州深厚的历史文化和数字经济发展优势，积极展示杭州文化的独特魅力和经济社会的发展成就，促进杭州美食、中华美食与亚洲各国美食文化的交流互鉴。

5月15日下午，“知味杭州”亚洲美食节盛大开启。为期一周的美食节，囊括了开幕式、美食文化展、美食文化论坛、美食主题活动、美食文化表演、美食文化之旅等6大版块22项活动。

不出杭州，吃遍亚洲。你的胃是不是已经蠢蠢欲动了？拿上这份攻略，开启“食神”之旅吧！

“一日吃遍天下”不是梦

以食载文，和而不同。在钱江新城波浪式广场、城市阳台及周边江堤，5月15日到19日每天15时30分至21时，一座占地11万平方米的亚洲美食文化公园（展）“开门”迎接八方食客。美食文化公园邀请了56个国家和地区的253家餐饮机构来杭参展。

作为此次美食节的主体版块，亚洲美食文化公园包括了知味·亚洲街区、风味·国际街区、品味·钱江街区三大主题展区，展位数量多达410个。不夸张地说，在这里，“一日吃遍天下”不是梦！

日本寿司、越南小卷粉、泰国秘制冬荫功虾汤、蒙古红柳牛羊肉串、印度黄油鸡……在知味·亚洲街区，不仅能吃到美食，还能欣赏到来自异域的美食文化。

比如日本展位，“皇家御厨”榊明生将为“吃货”现场演示寿司做法。他18岁就开始学做寿司，一生专注于做日本传统寿司，堪称“寿司料理研究家”。越南展位，厨师们统一穿着民族服饰，现场制作甩手饼、舂肉干等越南特色食品。

如果上面这些菜肴没有吸引到你，没关系，我们把目光投向风味·国际街区。为了丰富这场美食盛宴，亚洲美食文化公园放眼全球，邀请了亚洲以外更多国家的美食品牌参与，并在现场设有“一带一路”火车专列，展示国际美食。

法式甜点、西班牙火腿、意大利披萨薄饼、荷兰欧包、阿拉伯“烤爸爸”、埃塞俄比亚咖啡……光听名字，就已经让人迈不动腿。除此之外，让广大“食客”怦然心动的，还有瑞典、挪威、冰岛等13个欧洲国家带来的小龙虾、大龙虾、生蚝。

浙江饮食风俗源远流长，领略过了异域风情，你还能在这儿找到本地美食的身影——在品味·钱江街区，汇聚了200多家民间本地特色餐饮店，家家都端出了镇店招牌菜。

比如新开元的古法熏鱼、富阳新桐的酒酿馒头、桐庐的米馃、建德严州府的江南水米糕等。平日里，你可能要开几个小时车、排几个小时队才能吃到它们，但这次可以一口气吃掉近百家分散在浙江各地的特色小吃，省去了脚力，也更需要充足的“胃力”。

这么多美食展位，逛累了怎么办？美食节给你准备了别具一格的放松方式——5月15日至17日，每天16时30分和18时30分，都会举行“世界印象”文艺表演，主要展现武术、川剧变脸、越剧、采茶舞等中国传统艺术，上演非洲鼓、水鼓、俄罗斯舞蹈、乌克兰舞蹈、南非舞蹈、斯里兰卡风情秀等，让你从眼到胃都“动起来”！

数字经济助力美好生活

杭州正在打造全国数字经济第一城，由数字经济助力美好生活的创新文化之光，是此次美食节最大的亮点之一。依托杭州数字经济发展优势，展示杭州经济社会发展成就，对外传播杭州的独特魅力别样精彩以及良好城市形象。

在钱江新城喷水池周边一侧，一座由阿里本地生活打造的数字美食馆邀请大家去体验。以美食文化展示为核心，阿里大数据助力为特点，数字美食馆结合当下新餐饮新零售科技展示及互动体验，展示无人餐厅、机器人送餐等未来餐饮发展的“新视界”。

来不及到主会场的市民游客也不用担心。亚洲美食节联合线上美食平台，打造“线上美食文化公园”，推出全城美食大联展活动。点点手机，就能看到餐饮商家及热卖爆款，以及全城各辖区餐饮美食优惠商品。这些人气热卖美食榜单，活动期间都会投放在亚洲美食文化公园现场大屏上，结合美食与数字经济，实时展示美食商户排行榜数据。

全球首个物联网+区块链茶叶溯源平台也在亚洲美食文化公园展示。消费者只要通过扫描茶叶包装的二维码，就可以获取茶叶的经纬度、生长、采摘、炒制、包装等供应链信息，让数据替茶说话，为优质茶叶产品的品质进行可信性证明和保障。

5G是数字经济前沿技术。亚洲美食节开幕式当晚，将利用5G技术对美食节室外展会现场进行高清直播，让观众足不出户，即可清晰感受钱江新城美食美景。

通过高速率、低时延、大连接的5G技术，每位市民都能“身临其境”般观赏到亚洲美食节灯光秀。钱江新城灯光秀是杭州城市的光影地标，亚洲美食节期间，5月15日19时20分、19时50分、20时30分，5月16日至22日19时30分、20时30分，将滚动播放5分钟主题灯光秀，包含“源”“联”“融”三个篇章，用视觉盛宴展现中国风、亚洲味、国际范的杭州风采。

围绕“数字科技赋能新餐饮”主题，此次美食节举办“数字科技赋能新餐饮”论坛，邀请国内外专家和高管，围绕杭州打造中国数字经济第一城，探讨“中国餐饮数字化运营趋势”“互联网时代下的数字餐饮”“老字号与新餐饮”等话题。现场融入阿里“黑科技”，让科技与美食的结合助力亚洲民众的美好生活。

亚洲各国美食文化的

对话和共鸣

美食的背后，是每个国家独特的文化历史与风俗习惯。亚洲美食节着力打造亚洲美食文化盛宴，围绕中国传统文化和亚洲文化共识，开展与亚洲各国美食文化的交流互鉴，推动亚洲美食文化交相辉映，展示中华民族的文化自信和中华文化的风采魅力。

在杭州洲际酒店、钱塘江博物馆等地，亚洲美食节推出一系列美食文化展览。如中华美食器皿展，展出满汉全席宴仿生石雕近200件，以及根据清代“七十三壶图”制成的73式砂壶、稿本和制作图稿。“家的味道”国际少儿漫画展，从中国、英国、德国、新加坡等国家征集到的2万多件少儿漫画作品中精选200件进行展陈。

作为2022年第19届亚运会的主办方，杭州还积极在亚洲美食节中融入亚运元素，策划开展“香约亚运+”系列活动，面向亚洲、面向全球发出美丽邀约。推出“2022相约杭州相约亚运”主题展览，集中展陈首届亚运会会旗、首届亚运会火炬和亚奥理事会会旗3件重要的亚运遗产，会徽元素的烘焙食品，亚运创意美食设计作品，亚运宣传片和图片展以及部分亚运视觉形象标志衍生品等。同时举办“运动与美食”主题演讲和“味与道”跨界创意秀，运动营养专家、知名运动员和厨师、高校师生等欢聚一堂，带来运动与美食的跨界碰撞，传递热爱运动、健康饮食的生活理念。

钱塘自古繁华。早在800年前的南宋时期，杭州就以会吃、会生活而闻名。作为历史文化名城，中华历史文化和全球美食文化将在亚洲美食节上对话共鸣。

此次美食节策划举办一系列美食文化论坛，包括“茶传五洲”国际茶文化论坛、“美食与优雅生活”论坛、“美食与食育”论坛、“知识江南美学·味象风雅宋韵”主题活动等。

茶承载了杭州数千年文化昌盛的辉煌成就。“茶传五洲”国际茶文化论坛，将以“一盏茶的文明之旅”为主题，循着“寻茶、问茶、品茶”三大脉络，以茶会友跨越国界，以茶为媒寻找杭州茶文化与亚洲文明的文化共鸣，展示杭州历史与现代充分交融的城市魅力。

除了美食体验和文化交流，亚洲美食节期间，杭州还设计推出“美食文化传承之旅”“品茗问道之旅”“名人名胜探访美食之旅”等3条杭州美食文化之旅线路，金牌美食旅游线路、经典杭帮菜旅游线路、特色乡村美食旅游线路、数字专线美食旅游线路四大系列主题旅游产品，吸引境内外民众来杭州旅游体验，感受亚洲美食节以及杭州的美食文化。