狂风暴雨之后 杭州告别高温 终于回到春天该有的样子了
杭州网 发布时间：2019-04-10 07:48
耙耙柑、丑八怪…… 都是柑橘 为啥名字这么多？
既然天气回归到了春天该有的样子，那就去买点春天的水果吃吃。
跑进水果店，被柑橘的各种名字弄花了眼：耙耙柑、丑八怪、沃柑、茂谷柑……我开始深深地怀念我小时候，那时候，市面上好像就只有一种柑，名字也很朴实，叫芦柑。顶多冠个产地名，比如永春芦柑之类。
现在这么多品种是怎么回事？杭州果品批发市场的副总王晨告诉我，一方面是因为物流发达，另一方面是因为科技发达，我们能吃到更多地方、更新的品种了。再就是果农喜欢给自己的产品起个好名字，这就导致了市面上各种“新奇”柑橘扎堆。因为品种实在是多，王晨就按照时间线，帮我梳理了一下。
我们小时候有印象，想吃橘子，得等到秋天。然而现在，每年七八月份，云南的早橘就上市了。原来是没早橘这个说法的，因为实在是早，所以这些年特意发明了一个新名词“早橘”。云南早橘打头，后面江西跟上。到了11月底，就轮到广西的砂糖橘了。
橘类并不能一统天下，10月以后，柑类开始抢戏。先登场的是丑八怪，认真说起来它还是“外宾”，最早是从日本引进的，名字叫“不知火”，王晨说，这意思就是说吃了它不会上火。这也是橘和柑的一个比较大的区别，按中医说法，橘吃了容易上火，而柑就不容易。不过，现在很多品种都是柑和橘杂交而成，这上不上火的，大家自己拿捏吧。“不知火”在中国培育成功后，获得了很多“花名”，丑柑、丑八怪说的都是它。虽然丑，但是甜度高，而且没籽，很受市场欢迎。
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现在最火的水果 是菠萝和凤梨 它们有什么区别？
和丑八怪上市时间很接近的耙耙柑同样来自日本，它的甜度比丑八怪更高，籽也不多，缺点是渣比较多（耙耙柑：合着我是渣男？）耙耙柑里“耙耙”是四川土话，软的意思，当地种植它的农民根据它果皮又薄又软的特色就给它起了个这么形象接地气的中国名字。它的日本名字，叫“春见”，全称是春见橘橙，即兴津44号，系1979年日本静冈县果树试验场以享有“柑橘皇后”之美誉的清见橘橙和F-2432椪柑杂交育成的最新品种。
年前，广西沃柑也登场了。王晨说，沃柑甜度也不错，但是需要吐籽。丑八怪和耙耙柑卖到四月底就结束了，接过柑类最后一棒的，那就是茂谷柑。
茂谷柑原产地是台湾，现在在福建一带也有种植，王晨说，两相比较，还是台湾产的口感更好一点。
其实，现在最当令最红火的水果，不是柑橘，而是菠萝和凤梨。总是有人问菠萝和凤梨是不是一个品种，王晨说还是有一点区别的。对于我们来说，最好分辨的就是你买好水果后，摊主给你怎么削皮。拿一把“圆月弯刀”，沿着一条特定的纹路，螺旋形地削下来的，是菠萝。而凤梨直切横切随便你，网上甚至有个视频，都不用切，直接拿手可以把果肉一块块拔出来。
去年，因为主产地海南气候偏冷，导致杭州市场上的菠萝和凤梨甜度不高。今年海南的气候非常理想，随便挑一只出来，甜度都能达到十七八度（柑橘类甜度一般在十三四度）。杭州人吃菠萝和凤梨，喜欢往上面撒一点盐。这可不是什么黑暗料理，杭州老话说“若要甜加点盐”，不信的话你就试试，保证有惊喜。
来源：都市快报 作者：记者 钱卓君 摄影 朱玫 编辑：高婷婷
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