杭州发布  资料/市农业农村局

踏春出游，美景、美食是标配，除了杭帮菜，杭州还有各具特色的农家小吃让你回味无穷。这里，杭小微给大家准备了一份农家特色小吃“美食地图”，一起来看看！

余杭区

方糕

塘栖方糕又名水蒸糕，塘栖方糕用上等糯米精制而成，糯米用石磨磨成粉，馅用瘦肉、酱油、笋，加入特别研制的调料制作而成。塘栖的复昌方糕更是当地家喻户晓的名糕点。

法根小桃酥

小桃酥以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油、芝麻等。每个买过塘栖法根糕点的人都对小桃酥赞不绝口。

栥毛肉圆

栥毛肉圆是塘栖名菜之一，是历来塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统菜。其肉质柔软，鲜美可口，糯米，色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻，老幼咸宜。栥毛肉圆与板鸭、汇昌粽、细沙羊尾、米塑合称“塘栖五大名小吃”。

富阳区

龙门·油面筋

龙门油面筋又称“孙权家面筋”，外形土圆,油炸的金黄灿灿的,是孙权家族留下的佳肴特产。 现在，这一美味又成了旅游者最爱的特产，去龙门的人都要品尝这独特的美味。

永昌臭豆腐

永昌臭豆腐至今已有一百多年的历史，到今天，永昌黄氏臭豆腐传到黄永华手上已是第四代。2009年，永昌“黄氏”臭豆腐制作技艺被选入杭州市第三批非物质文化遗产扩展名录。2010年永昌黄氏臭豆腐被评为“浙江老字号”。

龙门牛肉

黄牛肉乃龙门美食一绝，龙门牛肉更以洪牛堂的牛肉最为出名，它采用龙门当地 放养的黄牛为原料，用独特的秘方和烹制方法烧制而成，有炖牛肉、五香牛肉，肉质鲜嫩、醇香味美。

临安区

玉米饺

玉米粉制成的玉米饺不但香而且耐饥，深受临安昌北村民的喜爱。随着时代的发展以及村民们的喜好变化，玉米饺也在不断地改善。逐渐出现了包有不同馅的各种形状的玉米饺，如葵花形玉米饺、圆形玉米饺、月牙形玉米饺。

昌南山牛蒡粿

昌南山区有一种富含32种营养成分的美食——“昌南山牛蒡粿”。取生长在海拔800米以上的植物山牛蒡之茎叶与米粉相伴，加入馅料，做成一道名叫"牛蒡粿"的点心，用以招待尊贵的客人。

桐庐县

米馃

在桐庐，米馃有江南江北之分，在江南尤为盛传。米馃外观洁白如雪、皮层糯软清香且稍有韧性。桐庐米馃的制作，是猪肉、春笋、雪菜、油豆腐或豆腐干、辣椒等切细，炒成熟馅包入其中，入口分外鲜辣甘香。

云山板栗

板栗营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。桐庐云山板栗精选优质上乘的板栗原料，经过师傅的秘方高温炒制，颗颗香甜、润泽光亮、香气宜人，让食客们垂涎欲滴，爱不释手。

淳安县

苞芦馃

淳安“苞芦馃”又称玉米馃，是淳安当地农村的特色小吃。苞芦馃加工需将苞芦粉放入柴火锅中烧芡，起锅后手工揉粉芡，揉至韧性初显摘成粉团，再用手粘水将其拍成薄饼，放至铁锅中烙，烙时要翻动2至3次，馃皮鼓起时即可起锅。起锅后的苞芦馃玉米香浓，兼有甜滋滋和脆松松的口感。

米羹

淳安汾口米羹的做法跟一般米羹不一样，它传承了狮城米羹的制作方法，保留狮城米羹的色香味，与一般的米羹相比，口感更细腻、色泽更红润、味道更鲜辣。

安上粉皮

安上粉皮以五谷杂粮为原料，以纯蔬菜汁添色，纯手工制作，古法工艺，由渗、洗、碾、沉、烫、凉、切、晒等工艺组成，产品晶莹剔透，Q弹润滑，皮薄如纸。

建德市

酒糟馒头

建德市三都镇八亩良田山野农家乐位于海拔700多米的八亩丘。这里的酒糟馒头，颜色粉红粉嫩，形似微笑，看着十分讨喜，是老少皆宜的一款美食。

三都麻糍

别的地方的麻糍，是皮和馅分开的，吃的时候呢，要蘸着糖或佐料吃，味道才好。而三都的麻糍呢，是把芝麻糖、红豆等馅料包在麻糍里面的，这一口咬下去，别有一番风味。

状元饼

状元饼是江南农村流传的特色小吃，采用传统工艺手工制作而成。主要特色在于其陷料——倒笃菜，具有鲜、嫩、香、脆等特点。状元饼采用纯手工制作，皮薄馅多，伴有淡淡的清香，鲜味十足。