这波雨将断断续续下到3月上旬 

心情不好？不妨制作一款雪花酥吧

商报讯 （记者 范昱 实习记者 杨晰） 这几天，大家是不是倍感神清气爽？从上周六到今早，杭州虽然不是天天开太阳，但也算摆脱了湿嗒嗒、黏糊糊的状态。

不过，美好总是短暂的，就在今天，太阳公公和杭州正式提出“分手”。杭州市气象台说，今天白天天况逐渐变差，傍晚暖湿气流重登“C位”，新一轮降雨过程将再次拉开帷幕，并将断断续续下到3月上旬。

具体来说，今天上午，杭州受弱高压控制，云系有所减少，还有机会觅得阳光踪迹，但维持时间并不长。傍晚起，小雨先来打头阵，后半夜雨量逐渐增强，有中雨量级。

明天白天，雨水大部队赶到，中雨持续增强到大雨，夜里才逐渐收敛，转为小雨。

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据了解，这波雨水以“间歇性”为主特征，本周四后期到周五白天，有短暂的降雨间歇，其余时间都是阴雨天气为主。

那雨水的到来，会不会将杭州再次打入“冷宫”呢？市气象台说，与上周相比，本周杭州气温有所回升，最高气温基本突破10℃，在11℃-15℃之间；最低气温，今天5℃，明天以后回升至6℃-8℃。

天气逐渐转暖，不过体感温度还是较低，大家在外出时，要注意防寒保暖。此外，受北方输入性污染的影响，这几天杭州的空气质量并不算好，有呼吸道疾病的患者也要做好防护工作。

这段时间的天气真的比较让人揪心，所以，一定要靠美食来填补啦。今天，我们就给大家推荐一款简单易做的家庭版雪花酥。

记者身边的烘焙达人小包说，做雪花酥只需准备黄油、棉花糖、奶粉、坚果、饼干和一个平底锅就可以了。不过材料虽然简单，但制作起来却有许多门道。

以食材准备为例，现在市面上的雪花酥大多太甜，小包在选择奶粉和棉花糖时，会选择低脂型的，以减少雪花酥的甜度。同时，将坚果和饼干提前碎成合适的大小，保证口感。

准备好食材后，就可以开始制作雪花酥了。

小包将制作过程分为火上和火下两大部分。首先是火上部分，热锅下黄油，等黄油化开后加入棉花糖，搅拌至棉花糖融化，然后将奶粉筛入锅中，与棉花糖搅拌均匀，再关火。

需要注意的是，在上锅过程中，火势要保持微火，同时不停搅拌棉花糖，因为黄油和棉花糖都是很容易焦的。

“关火以后，就进入了火下的‘拼手速’阶段。”小包说，“先趁热将棉花糖放入烤盘中，迅速加入饼干、坚果等，轻微搅拌一下，确保所有材料都被糖黏住即可。然后在雪花酥表面铺上油纸，用擀面杖擀平，常温放凉冷却。”冷却后的雪花酥，再切块、撒上奶粉就可宣告完成。

雪花酥既有坚果的酥脆，又有牛轧糖般的Q韧，十分合适老人小孩食用。这个周末，不妨在家动手，为家人献上一份甜蜜吧。