灵隐寺腊八粥为什么那么好吃？

12种材料，熬上2.5小时，低糖更健康

灵隐寺从腊月初一凌晨开始煮粥，到腊月初八中午结束。6口蒸汽大锅，24小时不间断地煮粥，每天可生产4万多份。这一碗看似简单的腊八粥，用料、烧法都很讲究，根据现代人的饮食健康减少了糖的配比，而且别具杭州特色。

光材料，就要用上12种：花生米、红赤豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果，还有糯米、大米、糖桂花和白砂糖。为了保证食物的卫生与安全，腊八粥的制作过程寺院也会严格把控，无关人员都不得进入制作场地。同时，参与腊八粥制作的义工也都要经过正规的体检，办理健康证后才能参与工作。

灵隐寺腊八粥制作期间，每天数以百计的义工轮班参与腊八粥的准备环节，敲白果、挑红枣、筛米、挑豆子，寺院的法师更是忙碌在煮制的现场，保证一碗寺院腊八粥的香糯。各个环节，各司其职，大众的默默付出，成就了一碗众缘和合的灵隐寺腊八粥，其中的滋味，便是如人品粥，香糯自知。

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