这个与姜家镇转型发展几乎同步的饭店，大众点评当地餐饮排第一

饭店老板父女两代人见证了小镇的蝶变重生——

我们沾了姜家发展的光沾了绿水青山的光

钱江晚报（首席记者 鲍亚飞 通讯员 徐国强）这家名为洪福饭店的馆子，在大众点评的姜家餐馆里排名第一。

这家店，老早以前就有。我出生在淳安浪川，和姜家紧挨着，如果要到山外去，姜家的轮渡几乎是唯一的路。于是去省外读书，一趟又一趟，总在烈日的夏天去，在年前的下雪时回。到了姜家，能省的是火车、汽车、轮船上的那碗面，不能省的是码头边那家小铺子的烧饼。好多年过去，我看到自己的情感在这里积累，也看到了这个小镇梦幻一般的茧变成蝶。

很想能给姜家记录点什么，没曾想到，这一次的渊源竟来自于改革开放40周年——从出生到现在，一晃已是不惑。年岁过得很快，姜家却正年轻——那里的山和水正在焕发新的生命，那棵成荫的苦楝，那家父起女承的老店……

父亲：

40岁下岗，站在人生十字路口

今年56岁的洪树田，一身黑皮衣，一副墨镜，走路腰板笔直。洪福饭店，就是他的——改革开放初，他顶父亲的班进了食品厂，然后是厂关人离，他开了杂货铺，后来又仗着妻子的厨艺开了饭馆。

我去洪福饭店吃过几次，不只是菜，更稀罕的是家的味道。有关饭店的故事，倒是这一次听市民记者徐美仙说起才知晓。徐美仙的公司在狮城路的另一头，她负责商业街的招租。

洪福饭店原先是淳安县姜家食品厂的门市部，它用几乎等龄的节奏见证了姜家镇的发展。

姜家食品厂的前身是原来遂安县城狮城的泰源食品厂，在当地很有名气。狮城沉入千岛湖底后，泰源食品厂搬到了姜家。

“光织布厂就有3个，一厂二厂三厂。”很多厂因为水库蓄水搬到了现在的姜家，洪树田一家家数着当年姜家曾有过的工厂。他说后来厂子都倒了，食品厂也没能保住。2002年，洪树田下岗领走14625元相关补助，20多年的工龄断了。

铁饭碗没了，日子怎么过？四十岁的洪树田茫然且疑惑。

看到老同事有的操持起了老手艺开店做糕点，有的出门打工，洪树田也动过心，但最终还是决定留在家里。“没文凭，只能做苦力。女儿在读书，老母亲还健在，老婆摆小摊，我留下来，一家人才能在一起。”想来想去，他开了个小卖部。“不管怎么样，柴米油盐总有人要买。”

小超市开在厂门对面，叫“洪福超市”，一则他姓洪，二则寓意福气多多。初衷是为了糊口，赚钱那是后来的事。

有谁想到姜家会好成现在这个样子？洪树田口气淡然，嗓门里透着当年的艰难。

女儿：

19岁，回家乡做起饭店当家人

如果不是女儿洪炜林，可能不会有后来的洪福饭店。

爸爸下岗时，女儿在技工学校读书，学的是酒店管理和餐饮；过了一年，她去了省城赞成宾馆实习。想留杭，她还考了国家级的服务资格证。

是一个电话，改变了洪炜林的计划。

爸爸的超市已经开出了样子，他买下了原来食品厂门市部那个地方，心想着自己造房子开一个更大的超市。

洪炜林在电话里听爸爸说完：“爸，还是开饭店吧，楼下餐馆，楼上宾馆。”

洪树田回答，如果开饭店，你得回来。

就这样，洪炜林回了姜家。那年她19岁。

2004年，洪福饭店开张，妈妈掌勺，做的是地道的淳安家常菜。

那时的姜家镇还在摸索着未来发展的方向。“旅馆生意还可以，当时交通不方便，从县城到姜家必须住一晚。”洪炜林说。

2005年底横贯淳安东西的千汾公路开工，西段指挥部设在姜家。整条街上没什么像样的饭店，指挥部的人不仅常来，甚至还提出8万/年租下饭店给指挥部做办公楼。洪炜林没见过那么多钱，犹豫再犹豫还是没同意。她觉得等路通了，姜家会越来越好。

当时，造房子开饭店的40万元里，30多万是向亲戚朋友借的。洪家差不多用了9年才还完。

等到千汾公路开通，龙川湾景区开放，来店里吃饭的外地游客明显多了。2013年11月文渊狮城开建，“项目多，供应商多，要吃饭住宿的人就多，生意自然好”。随着安麓酒店、西坡民宿、房车营地等一系列文旅项目进入姜家，街上回到了多年没有过的场景——人来人往，热闹非常——2016年端午，文渊狮城开门，饭店一下子冒出了20来家。

洪福饭店的生意依然红火，他们每隔几年就装修一次，依然有大量游客慕名而来，冲着“洪福”的当地口味。

“我们沾了姜家发展的光

沾了绿水青山的光”

下午2点，中午的忙碌刚过。洪炜林坐在靠门口的椅子上，环顾自家的这个馆子，“现在每年有25万元的纯利吧”。

洪炜林眼里，姜家镇的变化不只是变美变靓了，更重要的是改变了整个姜家镇人的生活。“环境值钱了，好环境里出产的东西也值钱了。你看啊，过去土鸡蛋十元一斤没人要，现在要二三十元一斤；土蜂蜜，现在100元一斤照样有人抢着订；农村家养的土鸡过去才十四五元一斤，现在呢？”

“我们是沾了姜家发展的光，沾了绿水青山的光。如果还是以前那样成了‘死城’，谁也待不长，我肯定也要出去的。”

洪妈妈烧菜实在一级棒，店里常来回头客。“刚一个客人去年住西坡，来吃过，今年又来吃。”现在的游客，要求住得高端，但吃却要吃土味。刚好，这两条姜家都符合。

快到傍晚的饭点了，洪炜林又要忙了。她突然认真地总结了一句：我想啊，就算姜家当年的工业能发展到现在，也不一定比发展旅游好，没有好的环境，都污染了，人也待不住，对吧？