无油烟和中央厨房的创新

让老小区里的老年食堂（助餐点）重获新生

和王马社区老年食堂一样“脱胎换骨”的还有环西社区助餐点。昨天中午10点多，环西社区助餐点已经挤满了人。“今天的菜不错，有白斩鸡，老头子就好这一口。”“师傅给我打包一份饭，我带回家里吃。”……而这样热热闹闹的场景，换在一年前根本无法想象。那时候，食堂并不受居民的欢迎，由于油烟、噪音扰民等投诉不得不关闭。

后来，润万家公益打造的“无油烟健康社区连锁老年食堂”模式给出了解决方案。他们利用3公里外的湖滨街道百味大食堂，每天10点半左右，这儿的炒菜便准时开始外送到环西社区，不出10分钟，食堂里的老人便能吃上热乎乎的炒菜。

润万家公益负责人郦剑介绍，为了确保老年人能吃上热乎饭菜，他们选择就近的连锁店作为“中央厨房”配送餐，将外送距离控制在10分钟内。而在环西社区助餐点他们主推各类营养蒸菜，现蒸现卖，蒸菜油烟少，营养健康，很受欢迎，基本上每天销量在92%左右。

“舌尖上的养老”服务持续升温

“互联网+”助餐体系将服务更多老年人

截至2017年底，全市60岁及以上老年人口达到167.18万人，而下城区老龄化程度排在前三位，老年人口占比达到26.53%。面对人口老龄化日益严峻的形势，做好“舌尖上的养老”服务就变得尤为重要。

然而，想要办好老年食堂，绝非易事。下城区民政局党组书记、局长周国强说，老年食堂想要叫好又叫座，很多地方都需要考虑周全。比如，食堂选址要尽可能便于老年人就近用餐；就餐老人喜欢新鲜菜肴，但现炒现烧容易引发油烟扰民问题，所以油烟问题必须要处理好；饭菜口味要迎合老年人的口味习惯；菜价上还要有优势。

为了破解老年人的就餐难题，下城区一直在努力。目前，下城区总共建有38家老年食堂（助餐点），其中，包括新增设杨家社区老年食堂，提升改造王马、新华坊、环西、中北等6家老年食堂（助餐点）。

除了老年食堂的提升改造工作，作为今年的“养老十项行动”之一，“互联网+”助餐体系建设也是今年老年食堂工作的重点。目前，下城区民政局正在与第三方服务机构对接，共同谋划最佳合作模式，预计不久“互联网+”助餐体系将上线。届时，老年人点点手机，就能在家吃到热乎乎的新鲜饭菜。

周国强表示，接下来，下城区将继续不遗余力地做好老年食堂工作，让下城区老年人吃得方便又健康。 

• 上一页
• 1
• 2
• 全文阅读