大暑来了防中暑 但也不要把空调温度调得太低

“赤日几时过，清风无处寻。经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。兰若静复静，茅茨深又深。炎蒸乃如许，那更惜分阴。”这是南宋诗人曾几的《大暑》诗。大暑到来，天气酷热是常态，所谓“小暑不算热，大暑三伏天”，接下来这段时间，杭州将被高温占据。

去年的今天，杭州最高气温已经飙到了40℃。按照市气象台的预测，今天最高温度“才35℃”，已经算很温柔了。其中的原因，也有台风“安比”的作用，硬生生把副热带高压给挤开了两天。

不过千万别因此掉以轻心，在气象学上，日最高气温达到35℃以上，就是高温天气。人体在过高环境温度作用下，体温调节机制可能会暂时发生障碍，从而发生体内热蓄积，导致中暑。在夏季闷热的天气里，还易出现热伤风（夏季感冒），原因是高温环境下，人体代谢旺盛，能量消耗较大，而闷热又常使人睡眠不足，食欲不振，造成人体免疫力下降，若不加节制地使用空调或电扇来解暑，病菌、病毒就会乘虚而入，极易引起感冒。

所以，从户外顶着大太阳回到室内，建议不要马上打开空调或用电扇直吹，先擦擦汗，用凉水洗个脸，喝点温水。另外，空调温度也不宜调到24℃以下。早上出门，可以选一件浅颜色的衣服，因为浅色可以减少衣服对热量的吸收，穿起来感觉会比较凉快。

目前的炎夏天气，每天早上11时到下午4时是紫外线最强的时候，最好避免这个时段出门，特别是老人、小孩以及体质较弱的人群，别在阳光下直接暴晒。

现在这个时候 老底子杭州有吃鸡和茄子的习惯

一年四季的寒热变换，都是自然规律。现在热也是正常的，就像民谚说的，“大暑不暑，五谷不鼓”，我们自然是顺天而行最好。

大暑处于“二伏天”前后，按老杭州人的说法，此时吃鸡和茄子是最佳的。吃鸡可以补虚、助阳。而茄子是夏天最常见的时蔬，有清热解毒的功效。

和北方的圆茄子不同，杭州的长茄子口感独特。上海人邵宛澍在《下厨记》里，可是把杭州茄子夸到天上有地下无：上海人不吃圆茄子，只吃长茄子，长茄子上海人又特别迷信“杭州茄子”。杭州茄子较之于其它地方的茄子，有明显特征，相当容易分辨。杭州茄子细，只有一两指的粗细，和别的品种比起来，算是“瘦子”。杭州茄子，特别是靠近茄蒂的部分，不是笔直的，而是弯弯的。最关键的是杭州茄子的颜色是淡淡的紫色，紫色中带有一点点白，有种“粉粉的”感觉。如果有条茄子粗粗壮壮、结实饱满外加紫得发亮，虽然的确是条“好茄子”，但它绝不是“杭州茄子”。杭州茄子瘦瘦细细、弯弯曲曲还带着淡淡的紫色，虽然其貌不扬，却是茄中名品。

如果要做酱爆茄子，邵宛澍也写了，茄子买来，别用刀切，用手撕，现炒现撕。炒完不要加水，可以改加两三勺甜面酱，同时放入事先备好的肥肉糜，可以让茄子于“糯”、“鲜”之外，还有“肥”和“滑”的口感。

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