今天开始 杭州有三天的凉爽好天气
杭州网 发布时间：2018-05-08 08:29
青梅酒可以泡起来了
有一样水果，和“立夏”这个节气有关，最近已经在杭州上市，就是青梅。我有个三门的同事说，在她的老家，立夏这天是要吃青梅的，因为按她家乡的说法，吃了青梅，眼睛明亮。
立夏时节的青梅，尝着还是比较青涩酸口的。不过做酒还是极好的，我的朋友圈已经有人采购了大批新鲜青梅，准备做青梅酒，还配上了一段晏殊的词：“青梅煮酒斗时新，天气欲残春。”
跟着古人的步伐，在残春初夏之际，用新鲜时令水果青梅酿一瓮青梅酒，最快3个月之后，你就可以尝到梅子酒的味道了。青梅酒的做法大致如下：取新鲜无破损的青梅，用清水洗干净，浸泡2小时以上，以去除涩味。晾干水分，以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。剩下的事情就交给时间慢慢酝酿，梅子酒放置约3个月后，就可以饮用了。不过建议半年或一年后风味更佳。可以直接喝，也可以根据个人喜好用水稀释后喝。
来源：都市快报 作者：记者 孙蒨 编辑：高婷婷
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