“明年能熟的话，还去采莼菜”

    潘阿凤今天的“战绩”是5桶莼菜，她骑着电动车来回运了3趟，在收购站一过秤，101斤。“今天我老公不在，一个人稍微少点。”她捏着收购簿，笑得有些腼腆。

    7个小时不间断的劳作，换来560元的收入。

    村里不少男人正在水田里帮忙挖莼菜种子，潘阿凤丈夫也在其中。“外地老板来收种子，挖出来运到四川去种。”他一锄头下去，碧波散去，剩下污泥。他也打算把种子卖了，“1000块一亩，他们要的话我也卖了去。”

    他说，大概过不了多久，这儿的莼菜田都将消失。

    但是潘阿凤还是想做自己熟悉的行当。不远处的上杨村，为了保种重新开辟了50亩莼菜田。“明年能熟的话，还去采。”对她来说，采莼菜是这辈子的营生，“将来房子回迁，还得靠采莼菜赚钱装修。”

    入夜，潘阿凤为家人做了一碗莼菜汤。滑嫩清香的莼菜，洗去她劳作一日的暑气，也带来家人满足的笑意。西湖与莼菜

    莼菜是一种水生多年生宿根草本，原产我国。早在诗经时代，就已有采食莼菜的记载。西晋以后，莼菜逐渐成为江南吴越地区的珍贵食材。《世说新语》记载，西晋时吴郡（现江苏苏州）文学家张翰，在外为官，因思“吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，弃官回乡，此后莼菜就有思乡之意。

    西湖种植莼菜历史悠久，明代《西湖游览志》记载， 西湖苏堤望山桥曾种植莼菜。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富，可用来制作西湖莼菜羹、莼菜黄鱼羹、虾仁拌莼菜、莲蓬豆腐等杭州名菜。2011年，西湖莼菜入选我省首批农作物种质资源名录。

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