拜年的电话打给了采茶工们，约好一块守新叶，一起等春来

春节长假，游客市民前往西湖边的山上漫步、撒欢、拍摄全家福，那安安静静的6000亩茶园青色连绵，是最好的美图背景。

胡旭，杭州满觉陇80后茶农，他的茶园在满觉陇马儿山上。

大年初一午后，胡旭去茶园走了走，就像一个父亲看着他的孩子。

胡旭从爷爷和爸爸肩上接过担子，陪着茶树，一起等候春日的第一个大太阳、第一场温暖的雨。

春节过后这段时间，闲适中也透着紧张。新春的拜年电话已经打出去给采茶工了。

正月过后，胡旭和他的采茶工们都要等着春的消息，要守着新茶冒尖儿。

亏了年前这场雪

新芽肉头估计厚

胡旭从家里走到虎跑水厂门口的茶园，大约20分钟。胡旭一路走过去，一路跟乡里乡亲打着招呼“新年好啊”。茶农们有不少平日住城里房子的，春节都习惯回到村里过年。

酱鸭儿、腌肉、虾油鸡……屋檐下的年货晃来荡去，一派喜气洋洋。

等到了山上，人气少了，空气更加清冷一些，茶园则一片深绿恬静淡定。

“去年11月底，它们吃饱了菜籽饼；12月到今年2月，它们沉睡一整个冬天；总要等3月初，那很嫩、很淡的绿色树叶才会冒出尖儿来。”1986年出生的胡旭一边弯腰拔草，一边告诉钱报记者，冬日是茶闲，茶地里活儿不多，但还要隔三岔五来这里走走，一是照看照看茶园里有没有什么情况，二是清理杂草不让草抢了茶树的养分，三是呼吸新鲜空气锻炼身体，“这是我爷爷照看过的茶园，现在轮到我来守护它们。”

说起自家这片茶园，胡旭是自豪的。2010年，“西湖申遗大考”，马儿山茶园就是世界遗产专家朴素贤考察的西湖龙井茶园之一。

“2018年的西湖龙井应该会挺茁壮。”胡旭摸摸茶树上厚嘟嘟的老叶子，讲起今年1月底的杭城大雪，美滋滋的。

为了方便采摘，原本高大的茶树被修剪成了如今容易采摘的矮球型，加上它枝条韧性十足，所以龙井树虽然是常绿树种，下雪时每一片叶子都要负担积雪的重量，却并不像香樟树那般，需要养护者们帮忙打雪减负。

相反，抽芽前的下大雪，是大好事啊。

“瑞雪兆丰年，西湖龙井得了雪水滋润，有吃有喝，肯定身体养得壮壮的，新叶儿抽得厚厚肥肥的，肉头够厚。害虫的虫蛹躲进土里的，这几场雪冻下来，土壤被冻透了，虫蛹会冻死不少。所以啊，2018年的西湖龙井，肯定产量大、品质好。”胡旭家一共四块茶地，分布在这一带不同的山包上，他照例巡了一圈，花了1个多小时。

传代的茶客

除夕拿走了最后一斤春节茶

村里家家户户有冰柜，温度调到0到1℃，用来储存当年的西湖龙井新茶。

胡旭家也有一台。年三十早上，冰柜里最后一斤2017年的明前龙井被老客人刘总拿走了。

“说给他快递过去，还不要。老客人喜欢来爬爬山，亲自到我们家来拿。20多年了。”胡旭说，读初中的时候，刘总还是刘经理，那时候，他就是爸爸的茶客，每年拿两三斤顶级的西湖龙井群体种头茶，指定要马儿山的，自己喝喝，给家里长辈喝喝。

刘总都是清明前后来拿一斤，夏天来拿一斤，年三十前头来拿一斤：“自己家保存不方便，容易糟践好茶叶。再说，我们跟这家茶农像亲戚一样了，放他家里跟放我们自己家里，一样的。”

胡旭家的茶叶，多是这类“传代的茶客”买去吃掉的，春节茶也都是每年3月底4月初就早早被他们预定了。

和采茶工们约好

一起等春天一起等新叶

春节期间的闲适，很快就将一闪而过。

“春天呐，来来也是很快的。”胡旭说，老茶客们算得最妥帖了，春节茶刚好喝到正月结束，那时，稍微再等几日，2018年的老龙井头茶，差不多就要开采了。而比老茶客更早闻到茶香的，是采茶工、炒茶工。

昨日，胡旭妈妈就给有10多年工作友谊的采茶工工头海良打电话了：“海良新年好啊，跟往年一样，打个电话给你拜年，采茶的事情么，敲敲定哦……一样的一样的，还是包括你在内，一共10个采茶工……提前三天，我打电话给你，你们就出发哦。”

海良是兰溪大姐，大约50岁左右。

“茶叶爆出来多的日子，10个采茶工全部上山，我一个人做一日三餐给她们吃，”胡旭妈妈说，“茶叶少的日子，留一个采茶工在厨房里，跟我一起烧饭。”

西湖景区九个村，每家茶农都有自家相对固定的采茶工和炒茶工，他们每年春天来西湖边住一个月，参与茶忙。

工钱都是茶忙结束后，统一结算，村里茶农之间会通个气，每户人家都基本统一，“和谐开心地拿工钱”。如2017年是130元每日，一来一回赶路的那两日，也一样算工钱。炒茶工的工钱，则是一个月接近两万元。

今年工钱大概是多少？胡旭摇摇头，笑眯眯地说：“真不知道，应该会涨一点。都是熟人，像亲戚一样，每年总是要涨一点的咯。”