蜡梅开了 酱货晒出来了 火锅搬上摇橹船 西溪的年味儿浓了

通讯员 戴小丽 张晓龙 记者 毛长久

这两天，如果你到西溪湿地走走，能闻到阵阵花香——原来是园内的蜡梅开了，透过光看去，像一串串黄澄澄的铃铛挂在树枝上。千树万树的梅花经不住连日的阳光和暖湿气流的诱惑，一个个滚圆的花苞缀满了枝头，无意间还能发现一两朵早发的江梅，带给人们意想不到的惊喜。

而在周家村大码头，你能闻到另一种香味——在“且留下”零售店的门口，酱鸭、青鱼干、酱鲫鱼、酱鳊鱼、香肠、咸肉挂得满满当当，在阳光下发出诱人的咸香。

“晒酱货最理想的条件，是既要有太阳，又要保证通风，天气好就要全部拿出来晾晒，不然要发霉的。”负责酱货制作的是公园农渔部的几名老员工，都是蒋村本地人。他们说，这些做法都是蒋村老底子沿袭下来的，“我们做的酱货都是原味的，不放任何添加剂。”西溪的酱货取名叫“蒋氏酱品”，主要就是体现西溪蒋村一带原汁原味的美食特色。

其中酱鸭是酱货界的爆款，不管是佐酒还是下饭，都很“落胃”。细嚼慢咽中，品味一份滋味悠长的鲜美，令人回味无穷。另一种“抢手货”要数青鱼干，可以直接清蒸配米饭，也可以用酒糟醉两天再蒸着吃，或者用青鱼干烧肉，方法跟做红烧肉一样，简单又美味。

这个冬天，来西溪湿地旅游不仅能赏梅花，还能吃火锅了！西溪将火锅搬上摇橹船，献上最暖心的混搭——“西溪摇摇锅”，将得天独厚的湿地美景与当地新鲜食材完美结合，就地取材，用西溪包头鱼鱼头或其他各色河鲜制作汤底，以鲜活河虾、嫩香鱼肉、精致鱼圆、自种新鲜蔬菜等为食材。摇橹船上，您可以一边赏美景，一边品美食，度过一个特别的冬日。

快来体验跨年盛宴 就在运河边的博物馆

通讯员 陈晶 陈茜璐记者 熊艳

昨天是腊月的第一天。进入腊月，农历新年就倒计时了。

在你还没有头绪如何过新年的时候，运河边最有民俗味道的两家博物馆——杭州工艺美术博物馆和手工活态馆，已经早早热身，替你张罗好了一切，“春喜”、“年韵”、“祈福”……各种主题活动已经正式预热啦，为市民游客们奉上一场年味之旅。

丰富多彩的手工活动

等你来参加

杭州工艺美术博物馆的主题活动是以月份为界的。

一月份，是“春喜”，将推出很多的主题手作活动，例如，漆画手作中式挂件，它由郑亦平大师及其学生来教大家，最后制成小挂件等漆画成品，还有传统陶艺致敬艺术大师的活动，可以模仿毕加索、达利等艺术家的经典之作；二月则是“年韵”系列活动，常设“写春联、福字馈赠”活动，还有“薪火传承——工艺美术大师带徒学艺成果展”、雕刻年画娃娃、大师手绣活动等，凸显传统文化与技艺的融合。

值得一提的是，2018年春节至元宵节期间，到馆游客出示身上任意与狗年相关的元素（穿戴、首饰作品等任意元素），在刀剪剑博物馆大厅的新年祈福喷绘前合影，即可领取小礼品喔，而且合影还将登上博物馆的祈福墙。

浓浓的年味是“拍照胜地”

作为传承非遗文化基地的手工艺活态馆自然是早早地布置得年味十足了。1月20日—3月4日期间，位于拱墅区小河路450号的手工艺活态馆，则开始“年味儿大变身”了，秦琼、尉迟恭两位门神拴着狗威武而立，沿着一条悬挂着的年味画卷，“年味之旅”就此开始了。

除了有趣的年味布置，活态馆也有新增实惠好看的新年手礼，包括创意春联、创意福贴、门神贴、心意卡、高颜值红包、手账本、传统春联……而且，新年所有的好运气，都要“筒筒”在手，开心大礼包、爱心大礼包、学习大礼包都会派送起来喔。这个新年，体验充满仪式感的跨年盛宴，就在手工艺活态馆。

记者 俞倩 文/摄

昨天是腊月初一，一走到灵隐寺斋堂门口，就闻到了一股香甜的粥香。斋堂内，义工们分工明确，分粥、装盒、密封……为了卫生安全，所有人都戴着口罩与头套。静悄悄的斋堂，工作人员配合默契，麻利地干着。

岁末年初辞旧迎新之时，每到腊八，喝上一碗灵隐寺熬制的腊八粥，已经是很多杭州老百姓的风俗习惯。每年一到腊八，杭州市民最惦记的就是灵隐寺的腊八粥。盼了一年，今年的腊八粥终于要来了。与往年一样，今年灵隐寺腊八粥也会通过各种渠道向全市发放，将来年的吉祥与暖意送到市民的手中。

今年灵隐寺将派送30多万份腊八粥

2008年，灵隐寺继承传统，重新恢复腊八施粥活动，施粥规模和范围逐年扩大拓展。到2018年为止，已经连续10年开展腊八施粥活动，派送的份数从开始的10万份，增加到了如今的30多万份。考虑到腊八粥保存时间较短，今年寺院将不再扩大生产规模。

灵隐寺负责熬制腊八粥工作的圣闻法师告诉记者，灵隐寺从腊月初一凌晨开始煮粥，到腊月初八中午结束。6口蒸汽大锅，24小时不间断地煮粥，每天可生产4万多份。

为什么灵隐寺的腊八粥会那么深受市民的喜爱，这和真材实料分不开。“每年我们都会甄选最好的食材，比如花生一定要红皮花生，白果是新鲜带壳现剥的，8种食材，一定都要精挑细选，最后的腊八粥才会味道好。” 圣闻法师说。

为了保证食物的卫生与安全，腊八粥的制作过程寺院也会严格把控，无关人员都不得进入制作场地。同时，参与腊八粥制作的义工也都要经过正规的体检，办理健康证后才能参与工作。

“灵隐腊八节习俗”准备申报“中国非物质文化遗产”

去年年底，“灵隐腊八节习俗”入选第五批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。记者了解到，今年，“灵隐腊八节习俗”将着手申报中国非物质文化遗产。

这些年，杭州一直致力于弘扬与发展优秀的传统文化。以腊八节为契机，杭州多所学校将腊八文化带入校园。目前卖鱼桥小学、求实星洲小学就已经成立了校园腊八文化传承基地，通过“腊八豆拼画大赛”义卖、“腊八文化”校园课程绘画等活动，让孩子感受中国深厚的传统文化。

常法法师告诉记者，要保护和传承传统节日文化，增加市民参与度是非常重要的一项工作。“中国传统节日的文化精神内涵非常丰富，找准节日的精神内涵，使之能够在当代社会生活中发挥积极作用，是重塑传统节日的根本。所以我们希望将这些传统的东西以轻松的形式融入日常文化生活，使非遗项目成为‘活文化’，传统节日成为‘活节日’。”