这是一场事先张扬的开业。经过全城媒体的前期轰炸，菊英面店的新店今天一早开张，俨然成为杭州街头小巷谈论的一桩事体。民以食为天，兹事体大。谈论的焦点有：

菊英家的片儿川好不好吃？值不值22块钱？

要知道，一般面店14块就打住了，22元好比这个行业的巨无霸。

在中河南路老店的时候，就有人说：吃碗面，巨贵的铜钿，还要排队，搞啥事体？ 

新店要开了，说什么的人都有。老板硬气，不响。果真，今天早上，没有花篮，没有鞭炮，连个广告纸优惠都没有。不是一般的人生赢家。

我是早上5点20分到中河南路368号的菊英新店，外面天还墨墨黑，店堂里也一样黑。门脸上“菊英面店”四个字格外闪闪发光，开张前一晚，之前一字之差的“菊英面馆”的“馆”字已经被自称有强迫症的颜老板换掉了。

6点07分，店里已经有不少人在排队。记者 朱丹阳 摄

5点25分，我在边上早餐铺吃了碗馄饨，再转过来，刚好碰上菊英的颜老板和菊英阿姨来店里开门，已经有三四个食客聚在门口。跑过去一问，最早到的是住在雄镇楼的65岁的谢大伯。

谢大伯吃上新店第一碗免费面，他凌晨2点半就赶来排队。记者 朱丹阳 摄

第二位陈大伯说，他4点差一点来的时候，这个谢大伯就在门口了。所以谢大伯肯定是第一位。谢大伯自己说，夜里2点半就来了，店门口还一个人都没有。“我前天来问过，服务员说今天第一碗面免费，随你点什么。”

第二位是城隍牌楼的陈大伯，他走进店里，一人坐了一桌。陈大伯很有个性，自带一瓶牛栏山白酒，前几天他就以老顾客的身份来和颜老板勾兑过，老板答应送他一碗油渣。店还没开张，陈大伯一个人坐在那里老酒喝喝，油渣嚼嚼，说是等一位爬城隍山的朋友来一起吃。

陈大伯吃老酒。 记者 戴维 摄

第三位是楼先生，大学路赶过来，吃完面，还要赶着去上班。他以为自己最早了，没想到还有人比他更早。

排在第四位的是孙先生，从滨江骑电动车过来，5点半到的。老店关张后，他就等着开新店，过来吃一碗片儿川，“菊英的雪菜新鲜，是特制的。而且季节跟牢的，春笋、鞭笋、冬笋。卫生确实好，（老板）每天下班都清理一遍，灶头干净。”

这时，除了厨房桌子上放着几大袋面，原料都还没到。

5点45分，送雪菜的人提着两塑料桶碧绿碧绿的雪菜来了。屋子里马上飘起一股新鲜雪菜的香味。

5点52分，肉送来了，毛估估有六七十斤。

6点正，蘑菇、韭芽、金针菇送到了。

6点6分，两大袋剥好的新鲜鞭笋到了。一问，是蔡院前农贸市场的肉店金老板送过来的。菊英店里最多要一天要进一两千块钱的笋。

金老板送来鞭笋。 记者 戴维 摄

所有的供货商都拿的是签单，现在的店规是：一周一结。

6点20，离开张还有10分钟，门口有20个人在排队，大多是上岁数的老人。有人等不牢，在队伍里扯开喉咙喊：票子开开好算了，不要排队的。我问了下一圈排队的人，除了住在附近的，还有来自众安桥，南星桥，江城路，闸弄口，官巷口，豆腐桥，三郎庙，三里亭的。说起为啥一大早过来排队吃面，答案也是七嘴八舌。

6点54分，菊英面店排长队。记者 朱丹阳 摄

“我在菊英吃了二十多年，我在东南化工厂上班，从一元八的片儿川吃起。这里的油炸面最好吃。”

“我吃什么面，都不用说的。收钱的都认识我的。吃了二十多年。我最喜欢吃辣肉面，蛮辣的。”

“我转了两部车子过来的。听说这里的老板有洁癖。”

“我今天来凑凑热闹的，主要报纸登一登，我们来尝尝味道的，其实片儿川嘛，杭州到处都有，楼外楼旁边每天早上8点还有片儿川，味道不错的。”

今天掌勺的是颜老板的女儿颜美。颜老板闷头在厨房里洗菜。他果真是有洁癖，五点半刚到店里，就用手一抹贴瓷砖的墙，“有灰尘”，去厨房拿了抹布去擦墙了。

扬州来旅游的大二男生小顾，特地在临走前，来朝拜一下杭州的片儿川。等下他就要赶8点多的火车，去南京读书了。

一个在杭州读研的小姑娘，是看了《舌尖上的中国》来菊英打卡的，为什么两个月前没来？她说，以前人太多。

在滨江上班的小伙子小费在杭州七年，吃了很多面店，就差菊英这一家。今天也是特地赶过来，冲着“当家花旦”片儿川来的。

7点多，学生族也多了起来。谢大伯带着紫阳小学一年级的孙子来吃面，他也是老客了，他说管收银的店员王令是收钱高手，“你来吃过一次，下次她就知道你要点什么”。不过，那是老店人工收款的时候，现在新店统一换成了电脑收银，王令就有些跟不上。

我注意到，排队的老人大多手里早早捏好了一百或五十元的大钞，而年轻人一般会用支付宝或微信付款。

开业后的两小时里，收银台前的队伍一直保持在二三十人左右，最长长到马路边。整个饭店飘着片儿川香味的诱惑太大了，采访得差不多，我和摄影记者也排队，一人要了一份片儿川。吃的时候，边上一桌做了一对老夫妻，阿姨姓林。她点的是拌川加蛋加蘑菇，可以说是顶配版了。吃之前，她拿出一只巨大的手机拍照，“我要传给我儿子媳妇看”。原来林阿姨的儿子媳妇一直在台湾和广州工作，去年来杭州时吃了一次菊英的片儿川，念念不忘。听说新店开张，嘱托老爹老妈先来探路，顺便拍照他们解解馋。