“农贸市场里怎么装了这么多‘电视机’？”在建德市新安江农贸市场，每一家卤味店门口都安装了一块小屏幕，屏幕上实时播放着这家卤味店厨房内部的情况，包括怎么卤鸭、卤鸡爪，包括加工环境、使用设施，都看得清清楚楚。

“在我们市场，卤味是最大特色，一共15家卤味店都很有名气，生意也特别好，杭州人节假日也经常开车过来买的。”建德市市场开发服务中心主任任德清说，“我们从2015年开始建设阳光厨房，播放给顾客看，让大家买得放心、吃得安心。”

从2015年开始，建德市市场监管局在杭州地区率先开展了“透明阳光小作坊”建设工程。依托信息技术，实现了小作坊生产环节全过程监管、管理时段全天候监管、全社会共治监管。

为什么首先选择豆制品卤制品为整治试点呢？建德市市场监管局食品生产流通监管科科长唐卫平说，“因为这两种食品的市场占有量最大。”而面条、馒头这些百姓购买量大的食品也都已经在逐步监管起来了。此前，曾多次查处过豆制品小作坊在香干制作中滥用食品添加剂焦糖色的违法行为。

从去年开始，小作坊整治工作由试点区域向建德全市推开，截至目前，累计投入30余万元，在5个农贸市场建成阳光作坊36家。