近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级抽检903批次，不合格样品24批次。

    食品生产环节抽检了炒货、蜂产品制品、蜂花粉、蜂王浆、蜂蜜、糖果、巧克力及其制品共7类419批次产品，全部合格。

    食品流通环节抽检了糕点、膨化食品、蔬菜、禽蛋类、水产品共5类178批次产品。其中，抽样检验项目合格样品166批次，检出不合格样品12批次。不合格样品为：杭州市滨江区浦冠综合商行销售的标称荆州开发区三口食品糕点厂生产的蓝枸糕点糖精钠不合格；杭州萧山商业城伟誉副食品批发部销售的标称合肥好乐悠食品有限公司生产的黑米乳酪（卡士达黑米夹心）防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；杭州萧山商业城伟誉副食品批发部销售的标称揭阳市港荣食品发展有限公司生产的港荣蒸奶香蛋糕菌落总数不合格；杭州萧山商业城友梦副食品商行销售的标称福建泉利友食品有限公司生产的果粒吐司纳他霉素不合格；杭州萧山商业城友梦副食品商行销售的标称上海椰椰食品有限公司生产的椰汁蒸蛋糕菌落总数不合格；永旺华东（苏州）商业有限公司杭州良渚店销售的生态鲫鱼恩诺沙星和环丙沙星之和不合格；杭州农副产品物流中心浙江食品市场陈望年食品经营部销售的标称巧巧（漯河）食品有限公司生产的巧玲珑大薯片大肠菌群不合格；杭州物美凯普商业有限公司销售的芹菜甲拌磷不合格；杭州富阳物美商业有限公司销售的鹌鹑蛋氟甲砜霉素不合格；杭州欧尚超市有限公司销售的韭菜腐霉利不合格；杭州物美商业有限公司销售的韭菜腐霉利不合格；杭州热美超市有限公司销售的特价蔬菜（豇豆）克百威不合格。

    餐饮服务环节共抽检了13类食品(餐饮具)306批次样品。其中，抽样检验项目合格样品294批次，火锅底料蘸料、油炸面制品、食用植物油、畜肉、禽肉、新鲜蔬菜、冷加工糕点、热加工糕点、酱卤肉等9类产品全部合格。发酵面制品、煎炸过程用油、餐饮具、水产品等4类产品中，检出12批次不合格样品，不合格样品为：杭州天馐餐饮管理有限公司销售的分羹、筷子、口汤碗、金边骨碟、映花骨碟、映花展示碟的大肠菌群不合格；杨晓广（江干区庆春乐购大鼓小吃店）销售的煎炸过程用油的羰基价、极性组分不合格；安春芬（滨江区川安馒头店）销售的三鲜包、灌汤包铝的残留量不合格；曾玲玲（杭州市滨江区阳萧饭店）销售的黑鱼呋喃唑酮代谢物不合格；杭州眉山餐饮有限公司销售的酒酿馒头糖精钠不合格；诸葛炜（建德市新安江街道城北小吃店）销售的煎炸过程用植物油的羰基价不合格。

    对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

    各城区及管委会食品安全监督抽检情况汇总

    上城区市场监管局

    对食品流通和餐饮环节食品进行了监督检测，共检测食品107批次，合格106批次，不合格1批次。食品流通环节主要检测蔬菜水果、畜禽肉、水产品和米面制品等90批次，全部合格。

    餐饮服务环节主要检测蔬菜、餐具和酒类等共17批次，合格16批次，不合格1批次。不合格样品信息为：杭州普拉那餐饮管理有限公司使用的餐具大肠菌群不合格。

    下城区市场监管局

    共抽检食品82批次，不合格3批次；食品流通环节抽检了肉制品、粮食制品、腌制品、蔬菜4大类，32批次样品，抽样检验项目合格样品31批次，不合格样品1批次。不合格样品信息为：沈士民（农贸市场摊位）的手撕面包糖精钠（以糖精计）不合格。

    食品餐饮环节抽检了饮料、肉类、蔬菜、调味料、大米、油类、餐具7大类，50批次样品，抽样检验项目合格样品48批次，不合格样品2批次。不合格样品信息为：浙江工业大学（精弘食苑）的餐具（1#筷子)、餐具（2#勺子）大肠菌群不合格。

    江干区市场监管局

    共抽检74批次，不合格6批次。其中，餐饮环节共抽检48批次，其中其他类5批次不合格。不合格信息为：杭州市江干区牛鼎餐饮店的餐具大肠菌群超标；杭州章氏川味观餐饮有限公司的餐具（3批次）大肠菌群超标；杭州万味源餐饮管理有限公司的餐具大肠菌群超标。

    生产流通环节共抽检26批次，其中水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等1批次不合格。不合格信息为：杭州物美丁桥商业有限公司的韭菜腐霉利超标。该批次不合格产品的经营单位正在调查中。

    拱墅区市场监管局

    餐饮服务环节组织抽检了熟食、水产品、豆制品、肉及肉制品、米、面粉、油、酒等食品90批次样品，全部合格。

    西湖区市场监管局

    共抽检了食品流通环节粮食加工品、食用油、水产品、肉制品、饮料、蔬菜等6类食品41批次样品，抽样检验项目合格样品40批次，不合格样品1批次。不合格样品信息为：杭州物美大卖场商业有限公司销售的标称友佳食品公司生产的散称宽面脱氢乙酸超标。

    滨江区市场监管局

    对食品生产环节、流通环节和餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，共抽检食品67批次，合格62批次，不合格5批次。

    生产环节食品抽检了水果干制品、水产干制品等26批次样品，其中1批次水果干制品不合格，不合格样品信息为：杭州农茂食品有限公司生产的无花果干标签营养成分表中碳水化合物营养素参考值标准有误。

    流通环节食品中抽检了大米、食用油、糖果、肉类等19批次样品，抽样检验项目全部合格。

    餐饮服务环节抽检了蔬菜、调味品、粮食加工品、餐饮具等22批次样品，其中，在粮食加工品、餐饮具中检出4批次不合格。不合格样品信息为：杭州市滨江区塘乡小吃店的细粉和纯净化粉丝检出铝的残留量超标；浙江省教育发展中心滨江后勤集团（志远餐厅）的餐饮具碗（2批次）大肠菌群超标。

    市市场监管局经济技术开发区分局

    共抽检各类食品150批次，其中餐饮环节102批次，流通环节食品48批次。抽检产品种类主要为蔬菜、调味品、饮料、糕点、火锅原料、底料等。经检测，150批次食品均合格。

    市市场监管局西湖风景名胜区分局

    对食品餐饮环节食品进行了监督抽检，共抽检蔬菜4批次，抽样全部合格。

    小贴士

    关于部分

    不合格项目的说明

    一、糖精钠

    糖精钠是食品添加剂，本次检出糖精钠原因可能是由于企业为增加产品甜味而超范围添加。

    二、纳他霉素

    纳他霉素是一种食品防腐剂，基本无毒，进入人体内后很难被消化道吸收。纳他霉素超标的原因可能是企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该添加剂。

    三、铝残留量

    含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。灌汤包、三鲜包检出铝残留量的原因可能是为增加产品口感，在生产加工过程中超范围使用含铝添加剂。

    四、腐霉利

    腐霉利属于低毒性杀菌剂, 兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。

    五、氟甲砜霉素

    氟甲砜霉素为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药。一般由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽或禽蛋内。