那么，市人大常委会强力推进食品安全专题询问跟踪督查以来，我市在食品安全治理方面有哪些新变化？

    “垃圾街”变“美食街”

    很多年以来，每到入夜时分，浙工大朝晖校区北门对面，一条小吃街总会在灯光和热气中慢慢沸腾起来。60多米长，4米多宽，这条小吃街，有烤饼、牛肉粉丝、奶茶、麻辣烫、热干面等。但随之而来的也是无证经营和脏乱差的环境。

    市市场监管局局长、市食安办主任陈祥荣介绍，4月份开始，这里进行了集中整治。拆除了违法建筑和占道经营的店面，实施了路面保洁，统一了店招店牌，小吃街的老板们也办齐了各类证照。“垃圾街”变“美食街”，食客吃得更放心了。

    滨江区高教园区附近的“垃圾街”变成了“拉喜街”、上城区思鑫坊混乱街区变成了老杭州印象街区……这些街区曾经是食品“三小”行业的聚集地，如今都完成了华丽转身。

    “三小”指的是与每个老百姓生活息息相关的小餐饮店、小食杂店、食品加工小作坊。陈祥荣说，杭州推进无证小餐饮和网络订餐线下黑外卖专项整治，对一些基本条件不具备、食品安全设施极差、存在严重食品安全隐患、投诉举报较多的无证小餐饮，依法予以取缔。目前，全市共整治规范无证餐饮2715家。针对小食杂店，则从主体经营资格、食品安全承诺制度上墙等方面做出规范，并定期巡查。针对食品加工小作坊，转变了原先的“许可+目录”监管模式，实施“负面清单”和申报登记管理。

    杭州建成了1908家阳光厨房

    如今，杭州很多学校在食堂安装了监控设备，确保食堂操作区出入口、精加工区、熟料存放区等关键区域均有监控探头，学生、老师和家长可实时查看。学校之外的一些餐厅也会通过门口的显示屏同步直播后厨情况。

    “餐馆厨房和学校食堂通过安装视频、玻璃隔断或APP等形式，实现信息社会公示监督。”陈祥荣说，目前，杭州特大、大型以上社会餐饮“阳光厨房”建设率达50%以上，学校食堂达到88%以上，已建成阳光厨房1908家。杭州把实施“后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信承诺可查、群众感受可评”的餐饮“五可阳光”工程，纳入市政府为民办实事。

    餐馆乱丢餐厨垃圾要被罚款

    地沟油回流餐桌，一直是大家最担心的食品安全问题。而杜绝这类问题，最好的方法无疑是从源头上把控。去年，市人大常委会专题询问电视片上的数据显示，杭州主城区每天产生400多吨餐厨垃圾，其中仅5%进入天子岭填埋场集中处理，其余95%由各家餐厅分散处理，基本处于无序收运、处置的状态。

    餐厨垃圾如何处理？成为专题询问的重点。“餐厨垃圾分散处理，容易造成环境污染，也为‘地沟油’回流提供了可乘之机，带来了严重食品安全隐患。”市人大常委会督查组负责人表示，要对餐厨废弃物从产生、收集运输到处置，进行全程规范。

    今年4月1日开始，《杭州市餐厨废弃物管理办法》正式开始实施。根据规定，餐饮店须将餐厨废弃物交给取得许可的运输单位收集运输，违规交给未取得许可的单位或个人运输，或混入其他垃圾中投放，一旦被查实将被处以5000元以上5万元以下罚款。

    市城管委相关负责人介绍，从4月份起，餐厨废弃物统收统运量从开始试运行的20余吨/日提高到目前250余吨/日，覆盖餐饮企业也从152家增加到1666家。