向劳动者致敬！

今年五一前夕，快报推出“寻找杭州匠人匠心”活动，希望以此让“匠心”成为“杭州制造”的内在支撑，让更多市民感受到杭州优秀“匠人”的独特魅力，向世界推介杭州“工匠精神”的硕果。

今天我们要向大家介绍3位优秀“匠人”，他们在各自的领域做到了最好的自己。4月29日，杭州举行表彰大会，授予299人杭州市劳动模范，150个集体杭州市模范集体。评选每三年一次，是含金量和社会认可度非常高的荣誉，这三位就是市劳动模范获得者。

王征宇

穿越到800年前 和临安城聊个天

一张南宋临安城遗址复原图，放在市文物考古研究所考古二室主任王征宇的桌上，他每天都会看很多次。

那时的临安城，南跨吴山，北靠武林门，右到西湖，左瞰钱塘江。按照现在的位置来测算，北至环城北路北侧段的京杭大运河北岸，东至东河东岸，南至中河入钱塘江口，西至桃花河、古新河西岸，西湖东岸。差不多覆盖了整个上城区和一部分下城区。

王征宇说，他从2006年开始考古，到现在刚好10年。10年的大多数时间，都花在了这张地图上。

普通人一眼看上去，每一条街道、每一幢房子，看到的就是它现在的样子；王征宇说，他看过去，是它在历史中留下的老样子。

西湖文化广场，是最市中心最繁华的地方，王征宇说，每次路过，他都会想起，南宋时的这里还是一片湖，就挨着运河边，叫泛阳湖。湖边挤挤挨挨停满了船只，尤其是很多货船，把很多地方的货送到杭州来卖，来来往往，热闹得不行。

鼓楼，是餐厅密集的美食街。王征宇说，就在三岔口上，有一家餐厅的地下，挖出了南宋时的商铺。现在很多蛋糕店都流行“前店后厂”，用一面大玻璃，让客人清清楚楚看到蛋糕是怎么做出来的，这种商铺，其实早在南宋时就这样做了。

对王征宇来说，从2006年，进入市文物考古研究所工作，10年里考古、挖掘过的工地，已经遍布杭州市城区。

“每一代的人都留下了自己的痕迹，他们的任务就是去分辨，去了解古人的生活场景。”

去年，王征宇说他觉得最有意义最喜欢的一个考古项目，是紫城巷古引水遗址。

紫城巷在西湖大道南山路口东北面，离涌金门很近，去年挖出了一个引水遗址，有水井、水沟、水管，是首次发现临安城内地下引水设施。

王征宇激动得不得了，“南宋人怎么喝水，一目了然！”

从唐代开始，一直到民国，杭州人喝的都是西湖水，而不是现在的钱塘江水。那时候，主城区里处处有水井，井下则用水管直连西湖。

而紫城巷里挖出来的水管，居然还是木头做的，用的是松木，对半劈开，中间掏掏空，再用榫卯结构拼接而成。水沟里，还有铁钉，是当时用来钉木管的。水井里，找到的有动物骨头、鱼骨头、橡子，还有好多日用品。

比如漆木的发簪，可能是水井边洗刷掉进去的；长短不一的筷子，铜镀金的，可能洗碗丢了；还有3根掏耳勺，前端像个小勺子，造型跟现在我们用的几乎一样。

王征宇说，就是在考古挖掘的时候，把历史的痕迹一点点挖出来，既有意思又有意义。

去年，作为南宋临安城遗址发掘保护的紫城巷古引水遗址、上仓桥临安城京城墙遗址，一起入围“全国十大考古新发现”终评。

而对南宋临安城的研究，王征宇说还将继续，考古不是一代人就可以做好的，要一代代去发现，记录越来越多，才能越来越了解我们的历史。

舒旭霞

我的工作是为你做个好吃的冰淇淋

“我吃第一支冰棍的时候是6岁半。”舒旭霞记得很清楚，“外婆家旁边有个小冰棍厂，走近就能闻到香香甜甜的牛奶味，几乎所有的小孩都爱闻。”

没料到，长大后的她，每天都沉浸在这香香甜甜的气息中。“今天下班是一身牛奶味，明天下班一身巧克力味，后天一身香草味……”舒旭霞笑吟吟，“这取决于我当天在研制哪一款产品。”

舒旭霞现在是五丰冷食技术部冷饮新产品开发员，食品工程师。见面的时候，她先告诉了我们一个判断冰淇淋品质的绝招——挖一挖、尝一尝。

“用勺子去舀冰淇淋的那一瞬间，你的手指就会有感觉，有的质地偏硬，有的颗料偏粗，有的感觉有点磕磕绊绊不均匀……而高品质的冰淇淋，手感软硬适中，质地细腻柔和，舀起来既不费力气、又不失紧实感。

“还有把冰淇淋放进嘴里的那一瞬间。高品质的冰淇淋不会有冷感，就是你不会感觉舌头突然被冰了一下，反而会产生一种愉悦感。而且好的冰淇淋打入空气少，膨胀率不高，口感更细腻。”

说起冰淇淋，从1993年就开始和它打交道的舒旭霞最有发言权，五丰的很多冰淇淋产品，从外观朴素的“上口爱”到冰奶结合的“雪顶杯”，再到果酱与冰淇淋组合的“皇家圣诞杯”，舒旭霞都参与了研发。

“产品必须跟着市场走。”舒旭霞说，国产冰淇淋以前大多走低端路线，从2009年开始她将中高端杯类作为开发的突破口。

2013年，她研发出以“哈根达斯”为标杆的高端冰淇淋“拿破仑”，每杯售价10元，当时是国内品牌最贵的一款产品。2015年，她开发的15元“拿破仑”松露巧克力，在那个“凉夏”破纪录地销售了35万箱，创下了3000万元销售额的佳绩。

冰淇淋有个永远的“老搭档”，那就是巧克力。

五丰公司使用的中档巧克力，以前都是外购的，供应商经常涨价，有时供货不及时会影响生产，备货过多又导致原料积压。舒旭霞提出了公司自行制作中档巧克力的构想，她边学习、边钻研、边改进，使巧克力产品用工节省25%、操作失误率降低为零、产品合格率上升为100%、能耗节省70%。

自制巧克力只是开始，生产出更高品质的巧克力，是舒旭霞的下一个目标，比如怎样让蛋筒内壁的巧克力涂层更均匀，如何让硬硬的巧克力和绵软的奶油和睦相处，吃起来口感不是那么突兀……这个夏天，说不定你吃的就是她研发的新产品。

郭华

我的电池质量不逊于特斯拉

众泰E20微型汽车、东风御风A08轻客、东风时空俊风物流车……这些国内电动汽车市场上的“热卖款”，有一个共同的特点就是电池质量特别好，续航能力强、安全性能高。

这几款电池“娘家”都在杭州，“老爸”是同一个——浙江时空电动汽车有限公司能源事业部总监郭华。

在电池组的技术研发中，他先后取得8项专利授权，包括1项发明（目前处于审查阶段），1项外观专利，6项实用新型专利。同时，与团队共同努力先后通过多项ISO认证。

截至去年12月底，郭华主导研发的电池组产品，市场销售额超过7.5亿元人民币，实现税收超4500万。

“我觉得电动汽车其实就和手机一样，是一款3C产品（即计算机、通信、消费类电子产品三者结合的信息家电）。未来，电动汽车的普及是大势所趋。大家使用电动汽车，会像使用手机一样普遍。”郭华对这项挑战，有一种笃定。

他研发的电池组产品，技术类似于笔记本电脑所用的锂离子电池。

经过燃烧、高速撞击、短路以及水密性等各项极限验证，产品安全性能和各项技术指标名列同类产品前茅。在同样重量的情况下能比普通电池储存多至少一倍的电量，但成本反而更低。

这几年，国家政策对电动汽车产业大力支持，让中国电动汽车的发展驶上了一条“快速路”。“我们的总体技术水平也处在一个飞速上升期，已经与美国等拉平。单论电池质量，我们的产品不逊于特斯拉，特斯拉的电池能跑多远我们也能跑多远。”这项全新的电池组产品一投放市场，就顺利通过东风汽车股份有限公司验收。

很自信的郭华，也有“偶像”：“目前，日本的电池技术最好，索尼、松下的工业制造水准都处于世界顶尖；韩国的三星、LG电池，同样是技术和整条生产线都有优势。拿LG来说，它原本是做化妆品的，对于粉底这一类的粉质产品有着独家技术，做电池的第一个车间就是拿粉底车间改的，电池的基底也是粉质的，LG电池的独门秘诀就是可以永不结块。”