今天白天还有难得的晴天 晚上开始又要下大雨
杭州网 发布时间：2016-04-22 07:03
“土豪”茶叶蛋开卖
西湖龙井煮的哦
过了“谷雨”，西湖龙井茶的采摘算是告一段落。但是爱吃懂吃的杭州人，对西湖龙井茶的享受，哪里会就此打住？除了泡茶，还要换着各种花样吃。其中很“土豪”的一种做法，是用刚刚采下的西湖龙井茶，来煮茶叶蛋。
西湖区遍布茶村，茶农们煮“土豪茶叶蛋”，也各有方法。
大清社区村民应洪喜家，是先把西湖龙井茶泡好，然后往茶水里加山上摘来的草药，这样煮出来的茶叶蛋，吃起来有股草药香。
上城埭村村民朱阿香，要先把原本属于绿茶的西湖龙井，做成红茶，再拿来煮。
摘下新鲜茶叶，先摊放晾干，等茶叶水分均匀散失，叶质变软，开始揉捻。揉的过程中，茶叶的青草气慢慢流失，果香逐渐形成。颜色局部转红。
接着是发酵，在阳光下的篾垫上摊晒半小时左右，再装入布袋热闷2小时左右。这样发酵后的茶叶，青草气全部消失，取而代之的是清新果香，颜色也变红而且油润，有光泽。最后还要烘干，才变成红茶。
有了用西湖龙井做的红茶，再用新鲜本鸡蛋，加村里打的山泉水煮熟。捞出来把蛋壳敲敲碎，再放到红茶里继续煮。这次煮的时候，还要放桂皮、八角、茴香、老抽、香叶、花椒和辣椒等进去，小火慢炖，时间越久越入味。吃起来，淡淡的茶香中透出微微的甜和辣。
朱阿香说，这些茶叶蛋原本是做着自己家吃的，后来名气传开了，每年“谷雨”一过，都有人慕名来买，一买就买一大袋。大家想尝的话，可以去上城埭村农家乐里找找看。
新一代西湖保洁船上岗
续航能力增加一小时
西湖新一代保洁船昨天下水，首批6艘。“五一”期间，还有新保洁船陆续上岗。
新保洁船，船身里里外外都是海蓝色，然后用白色的船舷，勾勒出小清新感。天蓝色的顶棚上，印有“美丽西湖，你我呵护”字样和西湖文化景观logo。
和以前的保洁船比起来，新船续航能力增加了一个小时，从而减少了来回充电的时间，保洁更有效率。
和保洁船一起更新换代的，还有保洁工人的当季服装。统一换成了棉麻面料、偏中式风格的白衣黑裤，更透气吸汗，也与西湖的文化内涵更贴合。
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来源：都市快报 作者：记者 顾怡 刘云 通讯员 凌云 何玲玲 甑耀明 编辑：郑海云
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