“西湖莼菜汤”滑嫩清香，汤纯味美，很落胃，因此常常摆上宾馆以及杭州人的餐桌。

现在正是吃莼菜的最好季节。这两天，杭州莼菜的主产地——西湖区双浦镇铜鉴湖村，开始了一年一度的莼菜采摘。

“今年的天气特别适合莼菜的生长，芽头粗壮，而且胶质厚，品质比往年要高。”

铜鉴湖村工作人员杨仕伟说，莼菜嫩鲜入口，被视为宴席上的珍贵食品，相传乾隆皇帝六下江南，每到钱塘“必以莼羹为食”。

莼菜味美，采摘不易。据介绍，村民必须趴在一条特制的小木船上，胸口还垫着用橡胶内胎做的垫子，游弋在水田间。脸朝水田伸手入水采摘，一天差不多要趴10个小时。

“一年下来，种一亩莼菜通常能赚个四五万块，比较可观。”杨仕伟说，这两年，由于莼菜的市场行情一路看涨，莼农们不用担心销路。去年下半年，莼农们补种了一茬新的莼菜，有数十亩之多，到今年6月份就能开采了。

据了解，双浦镇铜鉴湖村300多亩水塘，年产莼菜数百吨，70%以上外销到日本、韩国。在杭州不少宾馆饭店、菜市场及大超市里，都可购买到莼菜产品。