杭州植物园，到灵峰探梅游玩的人特别多，有的人还穿着冬衣，也有人穿上了夏装。 记者 陈中秋 摄

今天是农历惊蛰节气。惊蛰古称“启蛰”，标志着仲春时节开始，天气开始转暖。确实，最近几天，杭州最高气温都超过20℃，据杭州气象台预报，今天最高气温有23℃，但乍暖还寒，下周还有冷空气到来，气温将跌至10℃以下。今年杭州入春时间特别早，是2010年以来最早的。

“冬天动物藏伏土中，不饮不食，称为‘蛰’。到了惊蛰，渐有春雷，蛰虫惊醒，这时天气渐暖，大地回春。”陈意教授说，惊蛰过后，万物复苏，春暖花开，同时各种病毒、细菌也开始活跃。用中医的话来说，此时，我们需要增强自身正气，以防病邪乘虚而入。

二三月乱穿衣

早晚温差大，当心感冒

“惊蛰到，‘春雷响，万物长’，气温回升较快，春意渐浓，但早晚温差较大，甚至还会有‘倒春寒’。从门诊情况来看，这个时节是感冒高发期。”陈意教授说，他接诊的26岁王女士的情况就比较典型。

王女士从事金融行业，身材高挑，打扮时髦。前几天，杭州气温高，她立马换下冬装，穿棉质长裙和薄薄的牛仔小外套就出门了。当晚，恰逢朋友生日，大家吃饭、唱歌，玩到凌晨1点才散。第二天，她开始出现鼻塞、头痛。休息了两天后，症状仍没改善，还感到忽冷忽热，四肢酸痛、乏力，于是找到陈教授。

“她这种情况，属于疲劳加外邪引发的‘风温病’，也就是我们常说的风寒感冒。”陈教授说，惊蛰时节感冒多发的原因还在于，人体经过一个冬天蛰伏，需要一个缓冲期，才能慢慢适应气候变化，此时，若不注意休息和保暖，频繁熬夜，体内正气受损，疾病也就随之而来了。”

俗话说，二三月乱穿衣，尤其是中午，走在路上的人既有穿冬装的，也有穿T恤加短裙的。在陈教授看来，这个季节应该还是以“捂”为主，冬装不能脱得太快，通常来说，15℃是一个临界值，低于这个气温时，尽量不要减衣，超过这个温度时，可以脱点衣服。

体质较弱容易感冒的人，或者已经有喉咙痛、头痛、鼻塞等感冒初期症状者，可以试试陈教授推荐的“感冒散”，金银花6克，连翘6克，菊花6克，桑叶6克，板蓝根6克，甘草3克，可以泡茶也可以煎服，一天两次，连服三天。要提醒的是，若已经有明显的发烧、发冷，感冒较重者，不建议喝。

春季养肝

吃点葱花香菜少发脾气

惊蛰时节，已是春天。“中医认为，春天容易造成肝火上亢，肝的生理特性是主升主动，喜调达恶抑郁。”陈意教授说，从另一个角度讲，春季也是个养肝的好机会，具体可以从以下几方面入手:

1.饮食上，适当吃些辛温升散的食物，如，葱花、香菜等，这类食物温而发散，与春季气候相适应，对人体有益。生冷黏杂的食物应当少吃，以免伤害脾胃。

2.平时多闭目。中医认为，“肝开窍于目、肝受血而能视。”“久视伤血”，若长期使用电脑、电视、手机，容易导致肝血不足，引起两目干涩，视物模糊等症状。

3.戒暴怒、抑郁。中医认为，忧伤脾，怒伤肝。生活中，大动肝火，易导致肝气升腾太快，诱发眩晕、中风等问题，尤其是老年人。

推荐五款食疗方 周末在家露一手

结合惊蛰的气候特点，陈教授还推荐了五款食疗方，周末在家，大家可以下厨露一手。

马兰头炒鸭蛋

原料：马兰头350克，鸭蛋2个，盐、味精、葱花、食用油各适量。

做法：将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤水切碎。鸭蛋打碎搅匀。油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入盐炒成小块，投入马兰头炒至入味，放入味精，出锅即成。

功效：滋阴清肺，清热凉血。

韭黄炒肉丝

原料：肥瘦猪肉100克，韭黄250克，食用油50克，花椒油5克，黄酒15克，盐3克，味精2克，面酱4克，湿淀粉20克。

做法：先将猪肉切成长丝状。韭黄择洗干净，切成3厘米的长段。炒锅上火，加入食用油烧热，下肉丝翻炒，放入生姜末、面酱，将肉丝、面酱炒熟，再加入黄酒、韭黄，翻炒几下，加入味精、盐，放少许水，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上花椒油出锅即成。

功效：鲜嫩可口，韭黄清鲜，健脾益肾，生津开胃。

海参豆腐

原料：水发海参400克，豆腐300克，牛奶150克，鸡蛋2个，水发香菇片15克，青菜心3棵，熟火腿片、熟鸡肉片各30克，黄酒、葱姜汁、味精、盐、肉汤、食用油、湿淀粉各适量。

做法：将豆腐加入牛奶、鸡蛋清、味精、盐搅拌均匀，上笼蒸约20分钟。水发海参去肠杂，洗净，切片，用沸水焯一下。炒锅内放入食用油，下海参、黄酒、葱姜汁、盐、味精、肉汤烧开，再以小火烧入味后加火腿片、水发香菇片、青菜心、熟鸡肉片，炖烧片刻，即可用湿淀粉勾芡，起锅装入汤盘，海参放在盘中间，再将蒸好的豆腐放在海参四周即可。

功效：健脾益肝，滋阴壮阳。

菠菜猪肝汤

原料：猪肝150克，菠菜250克，盐、味精、黄酒、麻油、淀粉各适量。

做法：先将猪肝洗净，切成薄片，加入黄酒、淀粉拌匀上浆。汤锅上火，加水烧开，将猪肝分散下锅，烧开后捞出猪肝，放在碗内。菠菜洗净沥水，放入沸水中，同时，加盐、味精，除去浮沫，淋上少许麻油，倒入放有猪肝的汤碗中即成。

功效：汤鲜味美，补肝明目，养血润燥。

菊花决明子粥

原料：白菊花10克，决明子15克，粳米100克，冰糖适量。

做法：先将决明子炒至微有香气，与洗净的白菊花同入砂锅，加水200克，煎至100克，去渣留汁，加入淘洗干净的粳米，再加水400克和适量的冰糖，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥。

功效：粥稠味香，清肝明目，降脂通便。